中元普渡祭拜好兄弟 選購供品應注意食品衛生

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燒香
為因應中元普渡,各販賣業者紛紛推出相關商品。(圖/ingimage)
  今夏氣溫屢創新高,間接影響到食品衛生問題。為因應中元普渡,各販賣業者紛紛推出相關商品,如魚、雞、豬肉等葷食或素三牲。食藥署提醒,祭拜時應注意衛生,勿讓食品長時間曝曬,以免孳生病原菌,造成供品腐敗變質,增加食品中毒風險。食藥署建議,民眾在選購、準備供品時,可參考以下4點選購原則:

  (一)選購完整包裝之食品,確認其是否有完整標示,如:內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。購買散裝食品時,應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材,或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。

  (二)留意店家的環境衛生情況,如:工作檯面、機台、天花板及地面四周環境應保持整潔乾淨,食材不應與地面接觸,並注意店家冷藏庫或冷凍庫的溫度,冷藏庫溫度應控制在7℃以下,而冷凍庫溫度則應維持在-18℃以下,才能有效達到冷藏、冷凍的目的。

  (三) 將供品放在室外祭拜時,容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒及香灰的污染,需要適度保護以確保衛生。包裝食品應保持包裝的完整性,不要將線香直接插入包裝食品內;至於散裝或自行烹煮的供品,則應注意盛裝容器的合適性,並且要以鍋蓋或保鮮膜覆蓋。

  (四) 熟食供品於室溫下祭拜完後,應該要充分將食物復熱至中心溫度達70℃以上後再食用;如果沒有要立即食用的供品,則應依食物的特性保存在冰箱或陰暗處,並儘快食用完畢。

  除食品衛生問題外,食藥署也呼籲,在採買商品前,最好能事先規劃好採購清單,以免到時候買太多,徒增浪費。

   

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