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<img alt="" src="https://www.ttvc.com.tw/data/images/202508/dreamstime_s_639862.jpg" />又稱於金柑、金棗、金橘，同屬於柑橘類水果，但與橘子、柚子等柑橘類水果的最大不同點，在於金桔的果肉及果皮都有食用價值，有「長壽果」的稱號。金桔含有多種維生素、蛋白質、金桔、鈣、磷、鐵、膳食纖維等成分，其中維生素C和金桔能增強抵抗力，對感冒或是相關的併發症有所助益；而維生素P與金桔則有防治血管硬化、高血壓的效果。此外，金桔尚有減緩皮膚老化、免疫功能、醒酒、強化毛細血管、預防血管破裂等保健功能。&nbsp;止咳效果：金桔營養成分與柑橘相同，其藥理作用亦與之相同，具有止咳化痰的功效，尤其是食用金桔果皮的部位。&nbsp;如何選購：挑選果皮為金黃色、光滑有光澤、帶有濃郁香氣者為佳，避免選擇太軟的金桔，因為比較容易爛掉。因其果型的不同而分為兩類，一種是橢圓形的長金桔，滋味較甜、氣味也較芳香，多拿來製作成糕點類，如金棗糕、蛋糕等；另一種是圓形的圓金桔，口感較酸，多與檸檬搭配調製成金桔檸檬汁。&nbsp;如何保存：建議保存在陰涼、乾燥的地方，也可放置於可隔絕水氣的夾鏈袋，並收藏於冰箱冷凍庫，等到要用時再拿出來退冰。&nbsp;如何吃：將新鮮的金桔以適量的鹽醃漬約1星期，再取出曝曬至其半乾，倒入玻璃瓶內，以紗紙密封，即成鹽漬金桔。咳嗽者可取3粒鹽漬金桔加開水沖服，有緩解咳嗽的效果。&nbsp;禁忌症：胃腸不適者不建議吃太多金桔，因為金桔所含有的有機酸會刺激胃壁黏膜，反而加重胃腸的不舒服。&nbsp;（本文摘自&lt;常春月刊&gt;、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）延伸閱讀： <a href="https://www.ttvc.com.tw/%E8%85%B0%E7%97%A0%E8%83%8C%E7%97%9B%E9%83%BD%E6%98%AF%E7%9D%A1%E5%A7%BF%E4%B8%8D%E8%89%AF%E5%AE%B3%E7%9A%84-%E4%BB%B0%E7%9D%A1-%E8%87%A5%E7%9D%A1-%E8%B6%B4%E7%9D%A1%E5%93%AA%E4%B8%80%E7%A8%AE%E5%A5%BD-a-8933.html">·</a><a href="https://www.ttvc.com.tw/%E5%B8%82%E5%94%AE%E8%B1%8C%E8%B1%86%E8%8E%A2-%E7%94%9C%E8%B1%86%E8%8E%A2%E6%AE%98%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%97%A5%E5%9A%B4%E9%87%8D-%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%95%99-%E6%B4%97%E8%8F%9C%E7%A7%98%E8%A8%A3-%E5%88%A5%E5%82%BB%E5%90%83%E8%BE%B2%E8%97%A5-a-10525.html">市售豌豆莢、甜豆莢殘留農藥嚴重！ 專家教「洗菜秘訣」別傻吃農藥</a> ·<a href="https://www.ttvc.com.tw/%E8%B1%86%E9%A1%9E%E8%A3%BD%E5%93%81%E5%B8%B8%E7%94%A8-%E9%9B%99%E6%B0%A7%E6%B0%B4-%E6%BC%82%E7%99%BD-%E9%98%B2%E8%85%90-%E5%90%83%E4%BA%86%E5%90%AB%E9%9B%99%E6%B0%A7%E6%B0%B4%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%9C%83%E6%80%8E%E9%BA%BC%E6%A8%A3-a-9532.html">豆類製品常用「雙氧水」漂白、防腐！ 吃了含雙氧水食物會怎麼樣？</a>

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