昆布水能降血壓 常溫水中靜置3小時可飲用

現代人成天大魚大肉，腸胃總是油膩膩的，有些人會特別選擇某幾餐吃得清淡些。這時，昆布熬煮的高湯，便成了營養的好選擇，淡淡的昆布香、微鹹的口感，能襯托出食材的原味。但是你知道嗎？昆布除了是熬煮高湯的好食材之外，對血壓的控制也有所幫助。

日本從去年入冬開始，掀起一股昆布熱潮，甚至引發了昆布革命。日本昆布專門研究家──喜多條清光表示，大家都知道熬煮昆布高湯能夠讓食物更美味，然而，製作過程費時費工，大家也不常做，而且把熬煮後的昆布丟棄很可惜。

其實，只要把昆布切成細條狀，放入常溫水中靜置3小時，就可以製作出能降血壓的昆布水，比起用火慢工煮的昆布高湯來得容易許多。喜多條清光在7年前，發現血壓上升到收縮壓160mmHg、舒張壓120mmHg的時候，被醫師嚴格指示：「減輕體重、降低血壓，是當務之急！」。他在半信半疑下飲用昆布水，結果發現，高血壓的狀況開始改善。

那麼，要如何製作昆布水呢？將市場上買回來的昆布裁切成1mm寬幅的昆布切面（大約是10公克的量），放進1公升的常溫水中，再放置冰箱中冷藏約3小時，就能夠取得大量的萃取液。每天喝250c.c.就可預防高血壓。

為什麼昆布水可以改善高血壓？營養師劉純君表示，主要是昆布中含有層粘連蛋白（laminin），這種特殊氨基酸能夠將血壓維持在一定的範圍之內，具有降低血壓的作用。至於所含的藻酸（Alginic Acid）早已經證實有助於高血壓預防。另外，昆布中含有的鉀離子成分，可幫助排出體內多餘的鹽分，進而改善高血壓的症狀。

最後提醒大家，昆布品質會因為養殖地區的緯度高低，而有營養成分多寡的區別。昆布水除了飲用之外，還可用昆布水煮飯、泡咖啡等，這些都可以讓身體更健康。