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全球飲食指南年度評比出爐 地中海飲食連4年穩坐第1
健康養生 / 營養美食1340《美國新聞與世界報導》邀請飲食、營養、肥胖、飲食心理學、糖尿病和心臟病學家等組成評審團，評比全球40多種飲食模式，從中選出新1年度整體最佳飲食，以及8大類最佳飲食。 -
DIY素食鹹湯圓選用當季食材 中醫養生強健脾胃顧健康
健康養生 / 營養美食1291吳思儀分析，黑芝麻性味甘、平，可補肝腎、潤五臟且有潤腸功能。紅蘿蔔中的β胡蘿蔔素屬於脂溶性食材，需藉由芝麻油才能更好的被人體吸收。曝曬乾燥後的香菇會產生維他命D2，能幫助人體的筋骨健康。豆腐及雞蛋則是優質蛋白質來源。加上青菜含有纖維質，可維持腸道健康，幫助排便順暢。白胡椒則可增加食慾、暖胃散寒、協助消化。這些食材做成料理，清淡卻富含營養能幫助健康。 -
營養師分享低糖牛汶水食譜 DIY元宵吃起來健康零負擔
健康養生 / 營養美食1316將糯米粉與冷水拌勻，取3分之1糯米糰捏成小片放入滾水中煮成透明後，再與剩餘的糯米糰拌揉成團，搓成圓扁狀後，在中心以手指按壓一個凹洞，再放入滾水中煮熟後撈起，就是牛汶水；低糖黑糖薑汁，則是以薑片、黑糖、代糖熬煮即可。將牛汶水淋上低糖黑糖薑汁，再撒上碎花生及芝麻粉就完成「低糖牛汶水」。 -
想靠吃香蕉減重？ 缺乏其他營養素恐導致身體機能大亂
健康養生 / 營養美食1298劉怡里說明，香蕉含有豐富膳食纖維、抗性澱粉、維生素B、維生素C、鉀、鎂等礦物質。在台灣食品營養成分資料庫中，香蕉為鉀含量最高的水果。鉀的最大功用為調節血壓，以及維持人體的循環代謝、調控水分平衡，並能改善肌肉和神經系統。此外，香蕉鈉含量很低，為「高鉀低鈉」的食物，經常攝取有助於心血管保健，預防高血壓。 -
年菜吃不完「膩了」？ 營養師小巧思大變身好吃又營養
健康養生 / 營養美食1370許為捷表示，如果菜餚在1餐吃不完，保存就非常重要。一定要用保鮮膜或保鮮盒包裝好，放在攝氏7度以下冷藏室，才能降低微生物活動，常溫擺在餐桌上，很容易就腐敗。再次加熱時，溫度也一定要在攝氏70度以上，最好是能煮到湯汁沸騰，才能利用高溫減少微生物的滋生。 -
過年餐餐好料加零食至少增3斤 營養師：這樣做不怕胖
健康養生 / 營養美食1430春節長假也讓很多人生活放鬆下來，熬到深夜才睡覺，睡醒已經是中午直接吃中餐變成常態。許為捷說，熬夜生活作息突然改變，身體的內分泌系統會有所改變，其中用來促進食慾的飢餓素分泌會增加，抑制食慾的瘦體素分泌減少，所以熬夜者通常有越晚越想吃東西的衝動。 -
地中海飲食富含纖維質 女性朋友多吃可降低糖尿病風險
健康養生 / 營養美食1679所謂的地中海飲食，富含了橄欖油、水果、蔬菜、全穀類食物、豆類、堅果和種子等食材，與降低心臟病、第2型糖尿病和其他疾病的風險有關。美國紐約萊諾克斯山醫院的內分泌學家Minisha Sood博士說：「這項研究的發現非常有意義。」 -
入冬禦寒穿很多還不夠暖？ 營養師建議日常飲食薑薑好
健康養生 / 營養美食1419生薑屬於傳統禦寒食材，例如入秋之後有不少人大啖薑母鴨、喝熱湯，台北醫學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，薑的好處不少，除了可以當作料理食材，還能泡成薑茶緩解手腳冰冷，讓身體暖和，兼顧改善體質。