國人早餐愛搭奶茶 反式脂肪有礙健康

炎夏早晨來杯大冰奶，舒爽之餘還能通腸胃，好不快樂。調查發現，近三成民眾早餐最常購買奶茶、紅茶、綠茶等茶類飲品，但營養師警告，常喝奶茶，恐攝取過多精緻糖類，以及磷酸鹽、反式脂肪以及飽和脂肪，影響健康。建議國人常喝優質鮮乳、豆漿、優酪乳等飲品，輪流搭配不同的主餐或蔬果，滿足早餐的營養需求。

台灣營養基金會早餐飲品購買行為調查結果顯示，最受台灣民眾喜愛的早餐飲料第一名是奶茶、紅茶或綠茶等茶類飲品（26.6%），因為其口味較好（41.0%）且能帶來充沛活力（25.3%）。第二名豆漿緊追在後（25.7%），其中有超過半數（52.9%）喝豆漿是為了滿足健康營養的需求。

台灣營養基金會執行長吳映蓉博士表示，早餐店飲料奶茶好喝，但內含過多的精緻糖類，空有熱量卻沒有營養。喝多了只會沒精神，還會出現「彌補心理」，中午可能有想要吃更多的衝動，或攝取更多高熱量零食的機率大增，長期下來罹患代謝症候群的風險大增。

此外，奶茶添加的奶精則含有反式脂肪、飽和脂肪，長期飲用容易增加膽固醇的風險，讓血管阻塞及發炎，並提高罹患心血管疾病的機率，可說是民眾健康的無形殺手。

榮新診所營養師李婉萍表示，外食族要有一份加分早餐其實很簡單，以「每日飲食指南6大類食物」3區分，鮮乳及優酪乳屬於「乳品類」，而豆漿則是屬於「豆魚肉蛋類」，早餐輪流飲用能讓營養更均衡。鮮乳鈣含量高、吸收率好，是鈣質補充的最佳食物來源。

調查發現，僅有2.5%國人習慣早餐喝牛奶，吳映蓉博士指出，多數國人並沒有午晚餐飲用鮮乳的習慣，建議早餐多喝鮮乳，以達到每日兩份奶的營養建議。如果未能攝取高鈣的食物，長期下來，將出現鈣不足的危機。建議民眾應多飲用優質的鮮乳類飲料，趁早養足骨本以預防老年骨質疏鬆。