「奇怪！這香蕉為何不是白色的？」董氏基金會調查發現，台灣國小學童的食育知識嚴重不及格，研究人員至中南部某國小實地觀察學童吃營養午餐狀況，發現許多小朋友居然不知道如何剝香蕉、橘子，有些甚至不知道西瓜皮是綠色的。
董氏基金會1月15日發布「食育力：孩子的現在到未來」調查，共有2339名家有12歲以下孩子的家長接受電訪，藉此瞭解小朋友日後長大是否具備選擇健康的食物、基本烹調等能力。
為了讓研究更加完整，董氏基金會還針對人生第一次離家生活的大學生進行飲食現況調查，探討他們離開家裡，不與父母同住之後的飲食狀況，自己下廚料理食物的比率，以及外食比率。
結果發現，竟有2成小學生從來沒有到過菜市場，約3成學童經常進廚房幫忙，而家長不讓孩子進廚房的原因為擔心危險、覺得沒必要、沒想過這個可能性。
董氏營養組主任許惠玉指出，許多孩子被家長寵壞了，只吃處理過後的水果，對於食物缺乏常識。大部分家長雖有意願讓孩子一起上市場、進廚房，但實際上，孩子動手買菜、下廚的機會卻是少之又少，以致孩子念大學之後，獨自生活，大都選擇外食。
調查就發現，不與父母同住的大學生，平均每周午餐與晚餐外食天數超過5天。超過2成的大學生因為自己完全不會煮菜，只好3餐外食，或在宿舍煮泡麵。
大學生外食比率偏高，部分小學生則是五穀不分，連水果都不知如何處理。許惠玉指出，去年至中部某間小學，與小朋友一起吃營養午餐，不料，竟有學童舉手發問「為何香蕉是黃色的？」，因為小朋友不會剝香蕉，一直以來都是家長幫忙去皮、切好成塊。
另外，有些學童不會剝柳丁或橘子皮，看到百香果，就像是看到外星球的東西，不知如何下手。因為，沒有大人協助，許多小朋友就不吃，有人丟掉，有些則是放在書包，但帶回家，水果被擠爛了，不能吃，還是丟掉。
許惠玉表示，越來越多國家重視食育，從小培養幼兒選擇健康食物及烹調食物的能力，例如，英國從2014年開始在小學與中學實施烹飪課程，中學生必須學會20道料理才能畢業。
日本早在於2005年實施「食育基本法」，除了五育外，將第六育「食育」，列入國民義務教育的教學重點。但台灣迄今仍缺乏一套完整、有系統的食育藍圖，讓孩子面對食物時的表現，令人吃驚。
許惠玉表示，教育部應該儘快將良好飲食習慣、尊重生命、珍惜食物、了解食材來源及飲食文化等議題，有系統地納入中小學教育，家長應該試著讓孩子下廚，培養孩子準備餐點的能力。並常帶孩子一起上市場，逛超市、便利商店，認識各種食物的樣貌，從中給予機會教育，才能養成正確的飲食習慣。
