▲ 消保會派員調查食品含鋁量過高原因，發現是加入過多明礬、含鋁膨鬆劑等食品添加物。由於這類添加物可讓食品膨脹，延長保存期間，收水，使食物保持彈性，對產品售價外觀及口感有加分效果，廣受業者使用。（圖／ingimage）
最近一連串與食物有關的新聞，讓民眾吃得很不安心。又傳出海帶含鋁超標14倍的消息，真是令人深感憂心。日前行政院消費者保護會針對市售產品的含鋁量進行抽查，在知名超市販售的海帶產品竟然嚴重超標，另外部份糕餅也驗出鋁含量過高，引發社會關切。
消保官王德明表示，本次抽查範圍，共92件大台北地區的超商、量販店、超市及糕餅店，販售的海帶、糕餅、粉絲（冬粉）、饅頭、米果等5大類食品。抽驗結果發現22件超出學者建議的100PPM（mg/kg）標準量，佔總比例24%，其中包括知名超市Jasons Market Place的海帶捲超標14倍（1441.61PPM），順成蛋糕的英式鬆餅也超標6倍（608.02PPM）等。
消保會派員調查食品含鋁量過高原因，發現是加入過多明礬、含鋁膨鬆劑等食品添加物。由於這類添加物可讓食品膨脹，延長保存期間，收水，使食物保持彈性，對產品售價外觀及口感有加分效果，廣受業者使用。
然而醫師指出，食用含鋁量過高食品，可能有害生殖系統和發育中的神經系統。為消除消費大眾疑慮，衛生署食品要管理局副組長馮潤蘭表示，國際間對於含鋁食品添加物之規定不一，聯合國國際標準委員會（Codex）對於部分含鋁食品添加物尚未制定使用限量，美國日本亦無制定使用限量，歐盟則限定海綿蛋糕中鋁含量為1,000 mg/kg，中國大陸將產品中鋁殘留量訂為100 mg/kg以下。
消保官王德明表示，本次抽查範圍，共92件大台北地區的超商、量販店、超市及糕餅店，販售的海帶、糕餅、粉絲（冬粉）、饅頭、米果等5大類食品。抽驗結果發現22件超出學者建議的100PPM（mg/kg）標準量，佔總比例24%，其中包括知名超市Jasons Market Place的海帶捲超標14倍（1441.61PPM），順成蛋糕的英式鬆餅也超標6倍（608.02PPM）等。
消保會派員調查食品含鋁量過高原因，發現是加入過多明礬、含鋁膨鬆劑等食品添加物。由於這類添加物可讓食品膨脹，延長保存期間，收水，使食物保持彈性，對產品售價外觀及口感有加分效果，廣受業者使用。
然而醫師指出，食用含鋁量過高食品，可能有害生殖系統和發育中的神經系統。為消除消費大眾疑慮，衛生署食品要管理局副組長馮潤蘭表示，國際間對於含鋁食品添加物之規定不一，聯合國國際標準委員會（Codex）對於部分含鋁食品添加物尚未制定使用限量，美國日本亦無制定使用限量，歐盟則限定海綿蛋糕中鋁含量為1,000 mg/kg，中國大陸將產品中鋁殘留量訂為100 mg/kg以下。
依據聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會（JECFA）2011年之報告，將鋁之每週可容許攝取量暫定每人每公斤體重為2 mg；歐盟則訂為1 mg。目前國際標準委員會亦在研議是否修正含鋁食品添加物使用標準。
馮潤蘭也表示，衛生署食品藥物管理局目前正進行「國人由膳食攝入鋁之暴露風險調查」計畫，將密切關注國際標準委員會之進度，及風險評估計畫結果，適時修正食品添加物標準，以與國際接軌。
消保官王德明則建議，在限制標準訂定前，應積極輔導業者不使用含鋁之食品添加物或改用其他較符合健康安全之添加物，並於3個月後進行檢驗追蹤改善情形，以確保消費者食的安心。
醫師提醒民眾，多喝開水，多吃天然蔬菜水果，少吃精緻加工食品。購買海帶產品可挑選乾貨，鋁含量較低。民眾飲食應多元豐富，才能避免因過量的單一種類食品，累積有害物質。
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