紅茶發酵完全 可降低糖尿病風險

你知道嗎？台灣每年大約有120萬民眾飽受糖尿病之苦，時刻都需嚴格管理、控制糖尿病的發生，但即便如此，還是有很多患者因為知易行難，而時時受到併發症的威脅，甚至平均每1個小時，就有1個人因糖尿病而過世！以全球來看，在近幾十年來，預計到了2030年時，全球將會有9億人以上罹患糖尿病，或是提高罹患糖尿病的風險。

 之前對於降低糖尿病罹患率的搭配飲食不少，瑞士日內瓦最新的研究發現，喝紅茶與降低糖尿病風險有關，這項研究刊登在《英國醫學雜誌》（BMJ Open）。

 瑞士日內瓦的國際數據挖掘小組成員Ariel Beresniak博士表示，研究中分析全球50個國家的數據發現，糖尿病患最少的國家，人民喝紅茶的比例最高，這些國家分別為愛爾蘭、英國和土耳其；而喝最少紅茶的有韓國、巴西以及中國。

 Ariel Beresniak博士說明，紅茶在發酵的過程中，將綠茶中的「異黃酮類化合物」（兒茶素）轉化成「茶黃素」和「茶紅素」，因此，比起其他的茶類，紅茶的發酵程度比較完全。

 不過，目前關於紅茶和糖尿病的研究，只是研究人員在以數學模式估算喝紅茶對許多疾病的影響時候的發現，喝紅茶的量只與糖尿病有關係。雖然研究也顯示，綠茶和白茶與糖尿病風險較低也有關，但是Ariel Beresniak博士和同事們目前還無法檢視這其中的關聯性。

 Ariel Beresniak博士指出，如果在未來有研究可以證實紅茶確實能降低糖尿病的罹患風險，紅茶發酵的過程，也許就可以解釋紅茶與糖尿病的關係。