在精緻飲食、高熱量的效應下，罹患糖尿病的年齡層逐漸下降。根據統計全球有3.66億人口罹患糖尿病，而且持續增加中，每年有高達460萬人因糖尿病死亡，平均每7秒就有1人因此過世。台灣目前更有150萬人罹患糖尿病、25人每天因此死亡，為10大死因第4位！尿病正嚴重威脅人們的健康，若是控制不良，將引發多種併發症，威脅健康與生命。
糖尿病是一種由於胰島素絕對或相對不足，所引起的全身性慢性代謝性內分泌疾病。台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全醫師說明，通常人體會將澱粉類轉為葡萄糖，成為身體燃料，胰島素是由胰臟製造的荷爾蒙，能使葡萄糖進入細胞內，提供一天活動所需。若胰臟不能製造足夠的胰島素，使葡萄糖無法充分融入細胞內，血糖濃度升高便形成糖尿病。
吃多、喝多、尿多、體重減輕，為糖尿病的典型症狀，不過，有這些症狀並不代表一定罹患糖尿病，有時腎臟或胰臟方面等疾病也會引起類似症狀，因此，不能以單獨或幾個症狀就斷定患有糖尿病。想早期發現血糖異常，定期進行血液檢查是目前最好的方式，雖然尿液檢查較方便，但敏感度可能較差，不少血糖稍高者，尿液試紙卻呈現正常反應。
有糖尿病家族史、肥胖者（體重超過正常體重的120%）、曾有空腹血糖異常或葡萄糖耐受性障礙、高血壓或高血脂、活動量少、妊娠糖尿病或生產嬰兒超過4公斤、多囊性卵巢症候群、年紀大於45歲、種族等，都是糖尿病主要發病因素。不但如此，長期酗酒，酒精會使肝臟受損，容易引發「酒精性肝臟炎」，也較易變成「續發性糖尿病」患者。
對於糖尿病患而言，所引起的「併發症」經常威脅生命安全。糖尿病最常見的併發症為小血管病變，包含腎病變、末梢神經病變、足病變、眼病變等，其中，日本還有研究報告指出，罹患糖尿病容易失聰《研究發現：糖尿病患者易失聰》，而依各種併發症的不同，預防或延緩作用的方法也不一樣，簡單的預防措施，即定期進行各項檢查，了解糖尿病病變程度。
其實，預防糖尿病最佳的辦法，與糖尿病患的飲食原則相同，即維持理想體重、均衡飲食、適量運動。此外，經常攝取藍莓葉、大蒜、洋蔥、秋葵、碗豆等，能幫助預防糖尿病；平時可補充鉻、鉀、鋅、鎂、維生素C等，能增進胰島素的利用、增加身體抵抗力、預防感染，但最好還是請教專家建議使用量。（更多相關內容盡在《糖尿病健康指南》原水文化。）
