根據中醫師臨床經驗，國人有60％體質屬於陰虛體質，進補時宜採潤補，不宜溫補，但坊間包括羊肉爐、薑母鴨幾乎全為溫補，台中康膳基金會今年特別請中醫師、營養師設計健康藥膳，讓民眾依體質進補。
台中榮總中醫師蔡嘉一指出，坊間包括羊肉爐、十全大補湯、四物雞、當歸鴨、薑母鴨全都是屬於虛寒體質民眾才能服用的藥膳，但進補又分溫補與潤補。一般而言，台灣有六成民眾體質為陰虛體質，不適合食用溫補的藥膳，否則可能會出現發燒、口舌破瘡、口乾舌躁的情況。
而如何首烏雞、玉竹雞等湯方則為潤補方，較適於一般體質及陰虛體質者食用，但因為溫補食材香味四溢、較具賣相，坊間賣的藥膳清一色是溫補，躁熱體質者根本不能適用。
台中榮總營養師陳昭秀則強調，冬季進補，糖尿病患者要注意熱量，而腎臟病與高血壓患者則必須注意鹽份攝取不要過量，她也建議食用素食民眾可使用具多醣體的菇類來做為食材。
康膳基金會今年也請陳昭秀與蔡嘉一和台中福華大飯店合作，推出健康藥膳，中藥材全都來自台中榮總中藥局，民眾不用擔心藥材安全問題，且為了讓藥膳更美味福華飯店主廚林玉樹，也特地挑選台灣原生牧草雞搭配。
包括溫補、潤補兩種湯方，即日起在福華飯店十六樓海鮮坊推出，福華飯店會將部分收入捐給康善基金會做防癌宣導用。而為了讓民眾更認識中醫養生觀念，康膳基金會也將在寒冬陸續推出認識藥膳健康講座。
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