俗話說「孕婦一人吃兩人補」，但調查發現，國內孕婦補的似乎還不夠！研究顯示，孕婦飲食攝取不均，多數準媽媽普遍存在葉酸、鐵質、維生素B1、B2缺乏問題，其中又以鐵質缺乏程度最為嚴重，差不多只有到標準建議量的一半。
衛生署委託台灣大學蕭寧馨教授執行該項研究計畫，從95至97年分析了2346名孕婦血液，發現孕婦在葉酸、維生素B1、B2、鐵等方面，嚴重攝取不足。
另外，隨著懷孕週期的增加，缺乏的狀況就越嚴重。尤其在懷孕第三期，懷孕超過25週，葉酸的缺乏率約4%、維生素B1的缺乏率達37%、維生素B2的缺乏率達14%、鐵的缺乏率高達50%。
衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫表示，懷孕期間如缺鐵貧血，可能會導致嬰兒早產及出生體重較輕；缺乏葉酸將引發自發性流產及胎兒神經管缺陷。缺乏維生素B1會導致孕婦下肢水腫、麻木、神經炎；缺乏維生素E將造成孕婦溶血性貧血。
為何孕婦普遍缺鐵？許景鑫指出，懷孕期間鐵質速度較快，，如果攝取量不足，少吃青菜、肝臟，光吃一些補品的話，就比較容易缺乏鐵質，如果情況嚴重，恐將導致胎兒早產，或是體重較輕。
許景鑫建議，孕婦平常應多吃綠葉蔬菜，補充葉酸和膳食纖維。多吃全穀類、奶類和乾果類則可增加維生素B1、B2、鈣質以及維生素E的攝取量。多吃些紅肉和蛋黃，則可以增加鐵的攝取。
總體來說，孕婦更應該均衡飲食，平時多食用吃全穀類、奶類、深綠色蔬菜及魚肉，隨著懷孕週期的增加，更應多吃一些。千萬不可因為擔心吃太多，體型變胖，產後無法恢復原來模樣，而刻意少吃。
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