寒流來襲，許多人喜歡吃火鍋，不過，挑選火鍋料，可要睜大眼睛！台北市政府衛生局昨天公布98年火鍋料食品抽驗報告，結果顯示，有兩成火鍋料檢驗及標示不符合標準，其中以以凍豆腐製品不合格率最高，占60%。
北市衛生局藥物食品管理處代處長姜郁美簡任表示，這次抽驗地點包括傳統市場、火鍋店、餐飲店、賣場及超市等，總共計抽驗50件。抽驗種類及檢驗項目分別為魚肉煉製品（防腐劑、硼砂、過氧化氫、著色劑）、沾醬（防腐劑、人工甘味劑）、米血糕（防腐劑、硼砂）、蒟蒻（防腐劑、漂白劑）、凍豆腐（防腐劑、過氧化氫）。
結果顯示，品質檢驗及標示檢查共10件不符合規定。6件凍豆腐違規添加「防腐劑苯甲酸」、2件沾醬違規添加「調味劑糖精」及「環己基磺醯胺酸鹽」、1件米血糕檢出「防腐劑苯甲酸」超量、1件蒟蒻檢出「漂白劑二氧化硫」。姜郁美指出，抽驗不合格的10件火鍋料產品，已通知販售業者將違規產品下架不得販售。如果來源屬外縣市者，則移請當地衛生局處辦。
來源屬台北市及來源不明產品，經調查確認違規業者後，將依據違反食品衛生管理法第12條規定，處分製造業者或責任廠商新臺幣3~15萬元罰鍰。無法提供產品來源者也依同法第35條，處以販賣業者3~15萬元罰鍰。
苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。人工調味劑「糖精」食用過量，常引起口乾、腸胃道不舒服，甚至會產生噁心嘔吐情況。環己基磺醯胺酸鹽長期食用可能導致膀胱癌，故不宜過量食用。
姜郁美提醒，民眾在選購其它火鍋料產品時，應多花一點時間注意需冷藏的產品是否於低溫保存販售，購買後亦應置於低溫下保存，以避免產品因貯存不良而變質，並盡量選用包裝及標示完整之產品。
此外，食品製造業者製造食品販售時應依本國法律規定辦理，且就該產品內容應負保證責任，販售業者應向來源清楚且製程合法之廠商進貨，以確保消費者之食品安全與本身商譽。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7077。這次稽查結果，可上行政院衛生署食品資訊網http://food.doh.gov.tw或衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。
