許多家長擔心寶寶過敏，在飲食上嚴格控制，拒絕任何一點可能導致過敏的食物，不過，基隆長庚紀念醫院兒科團隊一項調查結果推翻了傳統觀念，研究發現，寶寶1歲前的副食品應多樣化，多吃蛋白、蛋黃、花生、魚、有殼類海鮮等易致敏性食物，才能降低過敏風險。
基隆長庚紀念醫院兒童胃腸科主治醫師花曼津表示，寶寶4至6個月大時，應該開始餵食副食品，但許多家長相當困擾，不知該餵些什麼？可以讓寶寶吃蛋類、海鮮等易致敏性食物嗎？歐美國家許多研究結論，寶寶應該多吃易致敏性食物，才能降低日後過敏機率，為了解台灣幼兒飲食與過敏之間的關連性，基隆長庚執行了一項世代性研究，將272名嬰幼兒分為3組，以攝取易致敏性的副食品種類多寡為分組標準。
花曼津說明，這次研究中的易致敏性的副食品共有6種，分別為水果、蛋白、蛋黃、魚、有殼類海鮮、花生等，第1組為攝取1至2種，第2組則是3至4種，最後1組則攝取5至6種。研究期間，由家長記錄寶寶飲食及身體狀況，有無腸胃不良症狀。寶寶在1、2、4、6個月大時，回診接受檢驗，最後在1歲時抽血檢驗血中40種過敏原，包括20種食物性過敏原、20種吸入性過敏原，以及IgE過敏球蛋白。
研究顯示，在1歲前經常被餵食5至6種易致敏性食物的嬰兒，比起只餵食1、2種易致敏性食物的嬰兒，過敏體質風險約可下降4成之多，而IgE過敏球蛋白指數也顯著較低。至於這6種易致敏性食物中，哪一種食物對於降低過敏風險的幫助最大，結果為經常食用蛋類製品的寶寶，身體抗過敏的保護力最為明顯。
花曼津指出，嬰幼兒的腸胃道免疫系統尚未成熟，但具有可塑性，如果在1歲之前多接觸各種食物抗原，就能培養口服耐受性，提高腸道免疫系統功能，進而降低早期過敏體質的風險。家長應該注意寶寶吞嚥狀況，花生、堅果類需事先研磨處理。1次只吃1樣，連續幾天觀察寶寶有無過敏反應，沒有的話可以再嘗試別種食物。如果寶寶皮膚出現疹子，或是出現嘔吐、腹瀉，可能為過敏反應，應停止餵食，儘快就醫。
