胡蘿蔔素家族明星營養素 護眼、護膚又具抗氧化力是它

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編輯部 整理報導
胡蘿蔔素家族明星營養素 護眼、護膚又具抗氧化力是它
▲維生素A是合成視紫質的重要物質,一旦缺乏維他命A,恐導致夜盲症。(圖/NOW健康製作;圖片來源/ingimage)

【NOW健康 編輯部/整理報導】β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素家族中最為人熟知的營養素,主要是它最容易轉化成維生素A的胡蘿蔔素。研究顯示,β-胡蘿蔔素具有很強的抗氧化力,而成為家喻戶曉的明星營養成分。


補充β-胡蘿蔔素 對身體的好處有哪些?


1.維持視力:人體能夠感受到光線,主要就是因為光線經過眼球投射到視網膜,視網膜上感狀細胞的感光作用必須依賴視紫質幫忙,而維生素A又是合成視紫質的重要物質,一旦缺乏維他命A,恐導致夜盲症。


2.維持皮膚與角膜健康:人體皮膚組織必須依靠黏蛋白,才能減少組織表免的水分蒸發保持濕潤;一旦維他命A不足,黏蛋白將減少分泌,使得皮膚變得粗糙與乾燥;如果發生在角膜部位,將因缺乏滋潤導致乾眼症產生。


3.抗氧化作用:外界一般認為β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑,可以體內發揮強大的抗氧化作用;它參與體內的抗氧化作用,可以協助對抗自由基,進一步對防癌產生功效。


β-胡蘿蔔素屬脂溶性色素 搭配油脂類好吸收


由於β-胡蘿蔔素屬於脂溶性色素,搭配油脂類的食物攝取,更能幫助吸收。此外,另外,由於食物的貯存與保存方式也會影響食物中維他命的含量,維生素A容易受強光而被迫化,建議可以將富含β-胡蘿蔔素的食物,放置於陰涼處或是將其包裝好減少光線照射,以免營養素的流失。


核稿編輯:陳珍妮


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