高血壓未控制傷及全身!盤點降血壓食物 吃豆腐有幫助

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編輯部 整理報導
高血壓未控制傷及全身!盤點降血壓食物 吃豆腐有幫助

【NOW健康 編輯部/整理報導】高血壓是指動脈內的血液壓力持續增高的情況,高血壓對身體的害處很多,包括心血管疾病風險增加、中風風險增加,就連腎臟、視網膜也會受到損害,進而導致視力受損或失明。


此外,長期高血壓還可能導致心臟肌肉變厚,稱為心肌肥大,這可能導致心臟功能受損;高血壓也可能導致心臟瓣膜受損,進而導致心臟功能不全。總的來說,高血壓是1種慢性疾病,如果未加以控制,會對整個身體的健康造成嚴重影響。


康寧醫院養師陳詩婷表示,及早透過健康的生活方式和必要的治療措施控制高血壓是非常重要的,飲食方面,有些食物特別有助降低血壓,以下分享9種降血壓食物。


1.香蕉:香蕉含有豐富的鉀跟鎂離子。鉀離子有助抗衡鈉離子,可以平衡身體多餘的鈉;鎂離子可以放鬆血管平滑肌,達到降低心血管病的益處;研究也發現,香蕉水溶性纖維含量高,有助代謝身體多餘的膽固醇,特別當香蕉加熱後,水溶性纖維含量更高,還能防止大腸癌的發生。每日建議攝取100克,約小香蕉1根的量就足夠,攝取過量,多餘的醣類反而會儲存為三酸甘油脂,反而不利血壓的控制。


2.奇異果:奇異果也是高鉀水果,每100克大概含有快300毫克的鉀離子,可以抗衡身體過多的鈉離子。奇異果的維生素C含量相當豐富,比檸檬高2至3倍,研究證實,維他命C可使三酸甘油脂及膽固醇加速轉化為膽酸,從腸道排除,避免血管硬化及高血壓等現象。


至於奇異果的奇異果酵素,有助加速蛋白質的分解及促進腸道蠕動,當吃了過多的大魚大肉時,建議飯後可以吃1至2顆奇異果,可幫助蛋白質消化。


該不該吃奇異果皮?陳詩婷說明,奇異果皮的營養價值在於高纖與有黃酮類化合物,連皮吃可以增加一半的纖維攝取,且黃酮類化合物可以讓抗氧化物質的效果加乘。不過,腸胃功能較差的人就不建議帶皮吃了。


3.莓果類:一般認為藍莓、蔓越莓、黑莓、草莓等莓果類,富含花青素及水溶性多酚類等強力的抗氧化劑,能夠幫助血管暢通、控制血脂及血糖。最近研究更發現,莓果類所含的類黃酮可被腸道益生菌分解,有助腸道菌種的多元化與分布,提升保護心臟的能力。


而且類黃酮類算是穩定的物質,儘管節氣使然沒有辦法四季都吃到莓果類,也可以使用冷凍莓果,製作果醬、甜點,或是直接加進早餐裡,大概每天吃1.6份莓果(約120克),就可以達到保健作用。


4.蘋果:蘋果本身富含鉀,可以讓身體排除多餘的鹽,預防血管的損傷;再者,蘋果的果皮含有大量的果膠,果膠這種水溶性纖維進到腸道,可以幫助膽酸、膽固醇的排除,進而降低身體整體的膽固醇濃度,預防心血管疾病。


蘋果加熱的營養更豐富!陳詩婷說,若將蘋果加熱,可以讓果肉釋放出更多果膠,果膠這種水溶性纖維因不被人體消化與吸收,在腸道遇到水份後會膨脹,變成凝膠狀,一來可以增加飽足感、延緩糖類的吸收、使乾硬的糞便變得濕潤柔軟容易排出,最重要的是,果膠可以促進腸道膽酸、次級膽酸(1種致癌物質)排除,進而降低血中膽固醇、保護心血管、預防癌症。


5.洋蔥:洋蔥含有豐富的槲皮素(1種類黃酮化合物),是1種強大的抗氧化力,有助保持血管的彈性;另外,洋蔥含有前列腺素A,有助血管的擴張,減少血管的阻力;同時,洋蔥豐富的膳食纖維,可以幫助人體降低血脂、穩定血糖、增加腸相的平衡,對心血管及整體健康有幫助。


陳詩婷提醒,洋蔥屬於比較刺激的蔬菜,腸胃敏感的人,建議不要吃生洋蔥;若不喜歡吃完洋蔥殘留在嘴裡的味道,可以喝比較濃的檸檬水幫助味道除掉。


6.豆腐:豆腐為植物性蛋白質,本身零膽固醇,還含有大豆異黃酮與植物固醇,有助降低血脂及血膽固醇,對高血壓患者有益處。陳詩婷補充,豆腐儘量選擇傳統豆腐,俗稱板豆腐,因為板豆腐在製程過程中會添加硫酸鈣等含鈣凝固劑,可以幫助鈣質的補充(身體缺鈣,容易出現血栓,加重高血壓形成);而嫩豆腐、雞蛋豆腐、百頁豆腐的製成非使用含鈣凝固劑,鈣質含量少,不建議當成補鈣來源。


7.鮭魚:鮭魚、鯖魚、鱈魚屬於深海魚,含有豐富的Omega-3脂肪酸,能夠幫助抗發炎、降低血脂、三酸甘油脂,達到維持血管彈性、預防中風等好處。另外沙丁魚、秋刀魚等,Omega-3脂肪酸含量也很豐富,建議每週吃2至3次,每次約1個手掌心大小的魚肉就足夠。


8.堅果:堅果本身富含不飽和脂肪酸,特別是核桃或亞麻仁籽,跟深海魚一樣,含有豐富的Omega-3脂肪酸,其能在體內轉化成EPA、DHA,有助於血管恢復柔軟,並使血液循環變佳,維持心臟健康。不過,堅果被歸類在油脂類,多吃有變胖風險,建議每日吃1湯匙的量就足夠,並選擇原味無調味的堅果為佳。


9.番茄:番茄含有豐富的茄紅素,它是1種強力的抗氧化物質,不僅可以預防癌症,同時還有助保護心血管(食用時加熱、加油,可以幫助茄紅素吸收);研究還發現,番茄含有「番茄皂苷」,有助抑制泡沫細胞(導致動脈硬化的巨噬細胞)的形成;且小番茄的番茄皂苷量是大番茄的3至5倍,1天約吃5顆小番茄就預防動脈硬化的效果,大番茄要吃到1顆。(文章授權/常春月刊)


文字編輯:連慧婷


# 首圖來源/Freepik


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▸轉載出處:常春月刊

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