中秋飲食不慌糖!吃月餅掌握2技巧 糖尿病血糖不失控

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陳郁茹 報導
中秋飲食不慌糖!吃月餅掌握2技巧 糖尿病血糖不失控

【NOW健康 陳郁茹/新北報導】糖尿病患者為了穩控疾病,平常得多注意醣類的攝取以免影響血糖,但隨中秋節將至,應景食物「烤肉、柚子、月餅」擺在眼前,常讓許多糖友垂涎三尺,卻碰也碰不得!為了讓大家可以度過1個快樂「不慌糖」的中秋節,台北慈濟醫院營養科營養師周家琳特別分享飲食觀念,讓糖友在享受美食的同時,也可以兼顧身體健康。


糖友別把月餅當正餐! 無飽足感容易吃過量


月餅為高脂肪、高熱量及高糖份的綜合體,周家琳指出,月餅的外皮成分以麵粉、奶油和糖為主,若再抹上一層油,烘烤過後更是香脆可口;且內餡多會添加額外的精緻糖以提升甜度,其中常見的豆沙、芋泥等均屬於含有高醣量的澱粉類,因此,無論是外皮、內餡都富含導致血糖上升的成分。


周家琳提到,以蛋黃酥為例,每1顆50公克的蛋黃酥就有240大卡的熱量,相當於半碗飯及3茶匙的油,而傳統月餅及鳳梨酥則相當於半碗飯加上2茶匙的油,連熱量最低的冰皮月餅也有半碗飯及1茶匙的油,含醣量同樣不低。因此,糖友在選擇月餅時,必須仔細閱讀營養標示,了解醣類含量。若把握以下2項飲食原則,則可以降低血糖失控的機率:


1.每日1顆月餅為上限:糖友每日最多食用1顆小月餅,同時閱讀包裝袋上營養標示,1顆月餅的碳水化合物若超過30公克,則不適合1次全吃完,需要分次吃。也可將月餅做為飯後點心(放在正餐最後吃),同時若有打算食用月餅,也要減少正餐的主食(澱粉類)攝取量。


周家琳舉例表示,糖友如果想在晚餐最後,吃半個月餅當餐後甜點,晚餐須將飯量減少,但並不鼓勵糖友直接將月餅單獨當正餐,因為其除了高糖份之外,不易有飽足感,容易攝取過量。


2.避免與水果共食:由於水果本身含有糖份,因此不建議同時搭配月餅食用,或是食用完月餅後接著食用水果。


糖尿病未節制飲食! 小心高血糖發作


中秋節對於糖友而言充滿著美食的誘惑,在月圓人團圓之際,應掌握正確健康原則,才能安心無負擔。周家琳警示,糖友若過量攝取月餅,不僅會引發高血糖反應,如口乾舌燥、頭暈、身體疲累,也容易因為攝取過量脂肪而加重心血管疾病或是導致身材肥胖。


除了月餅的攝取量,在吃柚子時也要當心,周家琳強調,糖友1天最多攝取半顆中型柚子(約6瓣果肉)為限,並作為兩餐間的點心,且不建議再額外吃其他水果。


大家歡聚烤肉時,糖尿病人建議選擇蔬菜、植物性蛋白質的食材,飲料應盡量選擇無糖的茶或是氣泡水為主,嗜甜的糖尿病友可以採用代糖來取代甜味。周家琳也呼籲,糖友應隨時自我監測血糖、定時服藥,保持散步及運動習慣,以助於穩定血糖。


# 首圖來源/Freepik


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