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關鍵字：丙烯醛
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愛吃油炸當心致癌物 丙烯醛易誘發癌變加劇糖尿病惡化
醫藥衛生 / 醫院情報5536愛吃油炸物、烤肉又有抽菸習慣嗎？人們日常生活中可能有暴露於多種致癌物的途徑，其中，丙烯醛（Acrolein）就是一種常見的有害化學物質，且具有致癌性（如肺癌），包括空氣污染、抽煙或烤肉的煙霧和某些高溫油炸食品中都可能產生。根據世界衛生組織下轄的國際癌症研究機構（IARC）評估，丙烯醛被歸類為「可能對人類致癌」（Group 2A）物質，與長期暴露相關的風險包括肺癌與膀胱癌等。 -
空汙嚴重影響人類健康！ 研究發現吃這類食物可以排毒
健康養生 / 營養美食2612空氣汙染是全球主要的健康問題，每年造成超過400萬人死亡，在美國加洲的許多城市和其他洲的主要城市，都因為空氣品質不好而臭名昭著。但發表在《營養生物化學雜誌》（The Journal of Nutritional Biochemistry）上的1項研究發現，多吃胡蘿蔔、芹菜、巴西里（parsley，又名洋香菜、歐芹或荷蘭芹），及歐洲才有的parsnips歐洲蘿蔔等蔬菜，有助於減輕空氣汙染帶來的負面影響。 -
不含尼古丁的電子煙比較安全？ 專家曝背後真相這最毒
醫藥衛生 / 保健專欄2966臺大醫院家醫部郭斐然醫師指出，澳洲雪梨科技大學以新技術檢測市售包括菸草、薄荷、香草、奶油糖果、肉桂和蘋果口味的電子煙油，並區分標示含尼古丁（18毫克/毫升）及標示不含尼古丁兩種樣本。