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關鍵字：乳化劑
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食品添加物面面觀 以科學破解人造恐慌
健康養生 / 消費生活3847事實上，現經過計算規定的「每日最高攝取量」，是根據把所有人類、動物和細胞培養得到的毒物學資料彙整後，做出一個「未觀察到毒性的最高劑量（NOAEL）」擬出一個安全的範圍，這個稱作「每日可接受攝取量（ADI）」。 -
人造奶油含反式脂肪 有害心血管健康
健康養生 / 營養美食5673專家提醒，人造奶油吃多了並非毫無健康風險。各式糕點餅乾、土司、泡芙、塔、玉米濃湯、義大利麵、牛奶鍋、焗飯、燉飯、冰淇淋等多添加人造奶油製成，吃多了一樣會增加罹患心血管疾病風險。 -
這樣洗髮對嗎？ 男子頭皮發癢險禿頭
醫美減重 / 護髮生髮植髮2970中華美容暨健髮教育學會理事長趙昭明醫師表示，正常的頭皮表面會有一層汗液與油脂混合的皮脂膜，酸鹼值落在pH5.5附近。洗頭後頭皮會感到乾澀緊繃的洗髮精，通常是較偏鹼性的強效洗劑，且油脂被過度清洗，恐致頭皮屏障能力降低，對外界刺激更為敏感。 -
塑化劑引發性早熟？恐影響孩童身高發展
健康養生 / 親子育兒2698塑化劑中為環境荷爾蒙有類似女性荷爾蒙作用，易導致女童性早熟及男童女乳症的情況發生，但目前並無因食用塑化食品確診個案，因此，王慈柔醫師呼籲家長不需過度擔憂，導致性早熟的原因包含許多，如動物食品過度濫用促進成熟激素、環境荷爾蒙造成的汙染，及國內孩童飲食偏好食用含高動物油酯之速食品，已使得國小學童開始出現第二性徵的年齡明顯下降，人數也倍增。
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市售運動飲料標示不清 僅一家標示含起雲劑
健康養生 / 生活保健2144根據董氏基金會調查市售運動飲料34個品項，只有1支產品在包裝上標示使用「起雲劑」。另外3支則標示使用「果子醬」，剩下30項運動飲料則沒有標示。事實上，果子醬的本質其實與起雲劑相同，只是換個名稱。