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關鍵字：冷藏
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年節採買蔬果肉品怎麼挑才新鮮？ 營養師公開選購指南
健康養生 / 營養美食3806今年過年有10天連假，因此在食材保存上需要特別注意，洪文軒營養師指出，過年期間市場休市，沒有辦法每天都購買到蔬菜，因此會建議民眾在買蔬菜時時，選擇較好儲放的蔬菜，例如：花椰菜、芥菜、高麗菜等。挑選蔬菜時要避免葉菜有枯黃或爛掉的情況，這可能會影響儲放時間，沒有辦法放比較久。另外，民眾在買肉品時，除了雞肉、豬肉、牛肉外，也可以選擇同屬於豆魚蛋肉類的食材，像是海鮮類中的白鯧魚，以增加ω-3脂肪酸攝取。 -
潤餅加吊白塊防腐違法！ 食藥署：民眾購買要眼看鼻聞
健康養生 / 營養美食2568一般提到較健康的台灣特色小吃，許多人可能會連想到的答案是潤餅。營養師劉怡里表示，潤餅餡料以蔬菜為主，包括，高麗菜、胡蘿蔔、芹菜、豆芽菜、豆干、肉類、海鮮、蛋、蔥、花生糖粉等，大都為蔬果組成，且熱量相對較低，又有飽足感。但民眾在購買時也要慎選，食藥署坦言，過去曾有業者在製造潤餅皮時，加入甲醛次硫酸氫鈉（俗稱：吊白塊）防腐，但其成分會危險民眾健康。 -
過年腳步近！除夕年夜菜自煮健康 專家指導輕鬆不費力
健康養生 / 營養美食2678台北市政府衛生局邀請台北市立聯合醫院忠孝院區營養師分別針對民眾年節自行製備或選購年菜搭配提出建議，並融入原態、蔬食、全穀雜糧等元素於年菜設計，讓家人不僅吃得美味健康，也讓備餐更顯輕鬆，做出健康新煮義的搭配組合！ -
冬至過年必備甜點！ 湯圓、元宵如何聰明買？健康吃？
健康養生 / 營養美食2622許多人總是搞不懂湯圓、元宵的差別。專家表示，這2種均以糯米粉為原料，湯圓是用搓的，元宵則是搖出來的。不過2者皆熱量偏高，應適量食用。建議選擇清湯或黑糖水作為湯底，避免攝取過多熱量。如果將包餡湯圓視為點心，則當餐飯量最好減半。 -
冬至將到！新北市衛生局提醒 買湯圓前記得觀察這3點
健康養生 / 消費生活2780冬至即將到來，台北市與新北市衛生局啟動湯圓等產品的稽查；新北市抽驗32項產品全數符合規定，均符合規定；台北市則抽驗20件產品，包含15件湯圓及5件配料製品（包含芋圓、番薯圓等），檢驗項目為防腐劑、順丁烯二酸及著色劑，均符合規定。 -
天氣冷颼颼！優酪乳加熱喝？ 專家曝當心益生菌GG了
健康養生 / 營養美食495大陸冷氣團南下，全台各地溫度斷崖式下降，這也影響飲食習慣，許多人將冰飲換成熱飲，不過，營養專家提醒，優格、優酪乳等飲品可不能加熱，因為內含益菌、微生物，一旦處於高溫狀態就會死亡，如此便失去補充益生菌的目的。 -
冬嗑鍋！北市衛生局抽驗連鎖火鍋店蔬菜 發現農藥超標
健康養生 / 消費生活2507冬季時節，不少人喜歡吃熱呼呼的火鍋，然北市衛生局為了維護民眾食用火鍋料之衛生安全，於今年執行火鍋料及冷凍冷藏專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗55件。結果發現其中5件品質不符規定，不合格率9.09% -
保健食品罐內乾燥劑要丟嗎？ 營養師教你正確處理方法
醫藥衛生 / 保健專欄3835營養師嘉馨表示，她為母親準備葡萄糖胺膠囊，母親卻嫌罐子的安全瓶蓋太難開，用保鮮膜當蓋子，使她驚呼「怎麼會這樣包？」。而原本的蓋子早就不知去向。看到媽媽這樣做，她希望透過粉絲團傳達正確的保存觀念。