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關鍵字：初榨
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高膽固醇血症甩不掉？ 遠離反式脂肪酸才是重點
醫藥衛生 / 常見疾病3112洪建德進一步說明，影響血清膽固醇高低的因素雖為「反式脂肪酸」、「飽和脂肪酸」、「膽固醇」3大類，但是後者力道很小。審視實證醫學、實證食品科學與調理學，開始追蹤患者注意烹調與加工用油，使用的反式脂肪油脂多才是上升膽固醇血症的主因，有跟著執行減少反式脂肪酸，血清膽固醇降低成果都很好。2015年美國人飲食指南就修正過去醫界與營養界的衛教，主張注意反式脂肪酸才是防治重點。 -
橄欖油有益心血管健康 幫助體內好膽固醇提升
健康養生 / 健康新知3484Alvaro Hernáez博士說明，在長達一年的追蹤後發現，第一組，也就是除了吃地中海飲食之外，每周還會使用1公升的特級初榨橄欖油的那組老年人，血液中的好膽固醇——高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的功能有明顯變好的趨勢。 -
台版地中海飲食防失智 張善政親身示範這道菜
健康養生 / 營養美食4267蘇天財文教基金會創辦人蘇天財指出，許多人都知道地中海飲食有益健康，但除了高級餐廳以外，很少有機會品嚐到這類料理，事實上，只要挑選台灣本土新鮮蔬果食材，以及選對烹煮方式，大家都能出吃健康，預防失智。 -
地中海風格》道地希臘料理 清鮮爽口好健康
健康養生 / 消費生活2098開胃菜我選擇「菠菜起士派」，半透光的酥皮，在燈光下竟能透光，處理得極好既薄且脆，層次間夾入菠菜與起司交融的軟香，酥香滑腴，令人難以忘情。配菜上也做得頗佳，「希臘式烤馬鈴薯」味道很好，表層酥脆，除了香料與橄欖油，還多了檸檬清新的酸味，又是另一亮點。