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關鍵字：可可脂
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金莎可能不得稱「巧克力」 食藥署公告明年巧克力新規
健康養生 / 消費生活3606食藥署食品組科長李婉媜表示，以往巧克力產品可添加植物油占總量5%以上，但參考國際標準，巧克力植物油添加多都在5%以下，決定更改國內巧克力規定，如果產品名有「巧克力」，植物油含量必須占整體5%以下。 -
注意！購買巧克力前 消基會：認清可可脂含量
健康養生 / 消費生活2517巧克力原產於中南美洲，16世紀初，經探險家帶回西班牙，逐漸傳遍整個歐洲，慢慢盛行至全世界。數百年來，演變出各式口味，香濃滋味擄獲各年齡層，而且豐富的微量元素和維生素有益身體健康。但除了適度攝取之外，也要注意添加物，近來越來越流行黑巧克力，但你知道其中的成分比例嗎？ -
明年元旦4項食品正名 標示不實最重罰4百萬元
健康養生 / 消費生活3476以巧克力來說，明年起，不論黑巧克力、白巧克力或是牛奶巧克力，總可可固形物未超過35%，就不可稱為「巧克力」。如添加植物油取代可可脂，其添加量超過該產品總重量5%者，必須在品名前加標示「代可可脂」。 -
市售巧克力成分 106年起業者須清楚標示
健康養生 / 健康新知2512Natural News曾報導，可可粉或者黑巧克力對循環系統有益，同時也具有抗癌、刺激大腦活動、預防咳嗽和止瀉等功能。但市售巧克力往往添加過高的精緻糖、飽和脂肪，往往抵銷其保健功效。 -
可可含量未達35% 稱不上「黑」巧克力
健康養生 / 消費生活1800許多科學研究已顯示，食用可可成分較高黑巧克力，對心臟有利。可可中含有黃酮類化合物（flavonoids），是一種植物性化學成分，扮演抗氧化劑的角色，能維持低血壓，改善血管內皮功能，減少血栓、氧化和發炎的發生，進而維持心血管健康。 -
低熱量純可可 情人節巧克力首選
健康養生 / 營養美食37邱淑緹指出，巧克力屬於高熱量高脂肪的食物，每100公克黑巧克力熱量有546大卡熱量，相當於27顆方糖，內含33.3公克脂肪，近來廣受民眾喜愛的榛果巧克力，每100公克熱量高達552大卡，等於28顆方糖，脂肪含量32.5公克。 -
純黑巧克力聰明選擇 享受甜蜜少負擔
健康養生 / 生活保健34想品嚐甜蜜巧克力，又不用承受健康負擔，孫璐西提供許多小秘訣，首先選擇黑的或可可成份高的巧克力，巧克力愈深黑，表示可可粉含量愈多；白巧克力則僅用了可可脂，沒有加入可可粉，心血管保護效果自然打了折扣。另外，挑選不含反式脂肪的巧克力，天然可可脂的熔點低，含量如果越高，就需要低溫保存，在室溫（25度以上）或者握在手中，會見到融化黏紙的現象。