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關鍵字：林口長庚臨床毒物中心
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致癌物「黃麴毒素」你可能天天吃？ 早餐花生醬有風險
癌症新知 / 肝癌4468林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，肝癌的產生通常是多重因素造成的，很難歸納於單一原因。不過花生類的食品，如果保存不當，容易有黃麴毒素汙染，而黃麴毒素已被WHO的IARC公告為一級致癌物，長期接觸可能引發肝功能異常、肝硬化乃至於增加肝癌風險。 -
別讓美食腐壞！除了快點吃 毒物科醫師提點正確保存法
健康養生 / 消費生活4232剛過夏至，高溫潮濕，食物容易腐敗，想確保食用安全，就必須留意食品保存期限，食藥署提出了降低水活性、煙燻處理、高溫殺菌、隔絕氧氣、降低pH值、使用防腐劑等6大延長食品保存期限方法，均可限制微生物生長，降低食安風險。 -
抹布竟比馬桶髒！想要徹底殺除細菌 按3步驟正確清潔
健康養生 / 消費生活3559日前牛肉拉麵店抹布水事件引起關注，許多民眾想知道廚房抹布有多髒，1項英國研究指出，90%以上的廚房抹布上面附著病菌，每平方公分有8.75億細菌，毛巾每平方公分則有2.48億細菌，馬桶則有3000萬細菌，抹布病菌數遠比馬桶還要多。 -
擦含防腐劑的化妝品會長痘痘？ 學者揭密防腐劑的真相
健康養生 / 健康新知3716大部分食品、保養品、化妝品、保健食品都含有「防腐劑」，但許多民眾一聽到這3個字，就退避三舍，擔心吃了之後，可能致癌、皮膚過敏、長出痘痘，但防腐劑真的那麼可怕嗎？靜宜大學化粧品科學系副教授吳姵萱表示，防腐劑與青春痘的形成，並無直接關聯。若是擔心過敏的問題，建議選擇無色無味的保養品。 -
美國玉米檢出嘔吐毒素！攔阻50公斤 日本多農產品出包
健康養生 / 消費生活3972食藥署在23日公布邊境查驗不合格名單，其中來自美國的玉米被檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇2,437 µg/kg，依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，未經加工之玉米限量為1,750 µg/kg，本案不符合食品安全衛生管理法第17條規定，總共501,289公斤須退運或銷毀。 -
食物放電鍋隔天再吃？ 食藥署：低於這溫度吃了恐腹痛
健康養生 / 健康新知4096許多民眾將電鍋視為保溫鍋，將吃不完的食物放在電鍋內，插電保溫，等到到了隔日再繼續吃。對此，台電表示，電鍋屬於耗電量較高的家用電器，如果長時間保溫，將使用大量電量，傷及荷包，再者，保溫溫度要是沒有超過60度，細菌繁殖速度變快，容易引發腹痛。 -
衛生紙竟潛藏PFAS有害物質！ 專家：長期接觸恐致癌
健康養生 / 健康新知4607新1期《環境科學與科技通訊》研究論文指出，廁所衛生紙是全球各地廢水中潛在有害「永久性化學物質」的意想不到來源，這些物質可能經由污水滲入土壤。研究人員表示，廢水中的PFAS（永久性化學物質），如長期接觸，毒物累積體內，可能引發癌症、心血管疾病、生育問題，導致孩童發育障礙。 -
美沙門氏菌群聚來源是麵粉 這些人不慎感染嚴重恐致死
醫藥衛生 / 醫藥話題97最近幾個月，美國11個州陸續接獲12例沙門氏菌感染群聚通報事件，基因定序報告顯示，病菌竟有相關性，進一步調查發現，大多數患者於發病前曾食用麵粉製品，衛生單位已鎖定特定品牌的麵粉，釐清感染源。我國毒物權威教授顏宗海表示，以往沙門氏菌食物中毒事件以肉、蛋、豆類製品汙染為主，因麵粉汙染造成感染群聚則相當少見。