焦點新聞
關鍵字：烹飪
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逾半國人碘攝取不足 恐變胖、腦袋不靈光
醫美減重 / 養生抗老2368長期碘營養不足，恐降低甲狀腺功能，易胖且腦袋變得不靈光。國民健康署調查顯示，逾半數國人碘營養不足，可能原因為民眾長期未食用加碘的鹽，又少攝取含碘食物，導致碘營養不足，以致新陳代謝變差，容易疲倦、怕冷、變胖，甚至心智功能障礙，整個人變得笨笨的。
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三餐自煮恐缺營養素 婦人頭痛眩暈抽搐
健康養生 / 營養美食3676黃淑惠說，案例中的這名主婦習慣自己料理三餐，早餐自己準備，中午帶便當，晚餐全家在家吃，除豆魚肉蛋外，往往只維持至多2樣菜及湯，雖然看似營養均衡，實際上卻缺乏多種維生素、礦物質等微量營養素的攝取。 -
罹患失智症 婦人拿手菜大走味
健康養生 / 老年照護2192「失智症不像其他精神障礙容易辨識」台灣失智症協會理事長邱銘章表示，早期失智者外觀與一般人無異，但在記憶力、方向感、語言、個性及行為等方面出現改變，例如重複說同一件事，重複買相同東西，東西擺放錯亂（如把麵包放在鞋櫃裡），以及無法勝任原本熟悉的事務（如拿手菜走味）等，這都是一般失智症病人初期常見的情況。 -
江浙新傳菜 味美更健康
健康養生 / 消費生活2097軒維小廚盡可能使用認證過的食材，並堅持不使用味精，以烹飪手法呈現菜餚原始的美好滋味。「雪菜百頁」清麗淡雅，百頁吸足高湯、軟嫩滑順，剁得細碎的雪菜口感細膩不扎口，雖是基本款的菜色，卻滿溢不凡的用心。
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研究證實：芝麻油可降低膽固醇與血壓
健康養生 / 心臟血管2138此項研究一共找來了40位同時患有糖尿病與高血壓的患者，且他們都有在服用控制血壓的藥物。研究人員要求這40位參與者，暫停使用原本家中用來烹飪的油品，並改以芝麻油取代，為期45天。待45天結束後，立刻換成棕櫚油或是花生油繼續使用45天。 -
微波爐加熱 恐破壞食物營養素
健康養生 / 健康新知2143瑞士洛桑大學（UNIL）的科學家漢斯‧烏爾裏希‧赫特爾教授表示，微波爐的電磁場輻射大，當微波爐啟動時，磁控管使食物裡的水分子震動，並相互摩擦，食物因而加熱完成。但在水分子摩擦的同時，食物裡原有的維他命和抗氧化劑，也被破壞殆盡，僅剩熱量和纖維等。
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懷孕吃炸薯條、烤麵包 影響胎兒等同抽菸
兩性關係 / 嬰兒母親6089 -
終止人倫悲劇 重視老人失智照護
醫藥衛生 / 常見疾病2259全台灣估計有超過19萬的失智患者，其中有八成都由家人照顧，承擔24小時、全年無休的照護工作，加上失智患者有多疑、重複行為、日夜顛倒等行徑，常造成家屬情緒失控而爆發衝突或憾事。家中有失智症患者的家屬，與有同樣境遇的民眾分享自己的經驗，才發現，原來許多家屬都曾有過輕生的念頭，都有撐不下去、想放棄的時候。
