焦點新聞
關鍵字：牛肉
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7-11、全聯、頂好冷凍食品大腸桿菌超標 全家標示不符
健康養生 / 健康新知4286食藥署於今年7月至8月間啟動「市售流通冷凍冷藏調理食品稽查專案」，針對全台190家超市、量販店、便利商店及外帶店等冷凍冷藏調理食品販賣場所進行查核，重點為是否合乎微生物衛生標準，以及營養標示。 -
消基會強烈反對萊克多巴胺美豬 低劑量使用也存在疑慮
健康養生 / 消費生活12835台灣毒物學會理事長、高雄醫學大學藥學院毒理學博碩士學位學程李志恒教授指出，用毒理學探討，藥品與食品安全的基本假設不同，藥品被假設是不安全的，故需確認其安全有效後始可上市；食物則相反，除了食品添加物或汙染物需要訂定相關檢測標準外，基本上被假定為安全。萊劑不是藥品，也不是食品中的添加物或汙染物，角色定位不明，在風險評估與管理上顯得突兀。所以美豬（牛）事件的根本問題就是缺少萊劑的完整風險評估。 -
想要增肌減脂 高蛋白攝取「質量」比「總量」更重要
健康養生 / 生活保健43361份追蹤超過12萬人20年的研究報告指出，每天多攝取1份紅肉，也就是約掌心大小的紅肉，死於心血管疾病的機率就高13%。若攝取的為加工紅肉，情況更糟，每天只要多吃1條熱狗，或2片培根，也就是約半份的加工紅肉量，死於心血管疾病的機率提高20%。相對來說，若控制1天的紅肉攝取量於半份以下，就能減少心血管疾病的發作機率。 -
講座報名／多吃瘦肉精能減肥？ 劉伯恩開講打破迷思
醫藥衛生 / 名家開講3132殘存在肉品中的瘦肉精一旦經過高溫烹調，瘦肉精的化學結構已經產生變化，尤其是經燒烤過程，其原來的結構可能都被破壞，而在被人吃進肚子後，也會被人體極酸的腸胃道分泌液給破壞，即便要達到原先的藥理作用，可得要吃上好幾公克的量才可能產生作用，因此想要藉吃含瘦肉精之豬肉或牛肉達到減肥的目的，恐怕無法如期所願。 -
董氏批瘦肉精容許單位有漏洞 食藥署回應依循國際慣例
健康養生 / 消費生活2655董氏基金會在新聞稿中批評，台灣豬肉瘦肉精容許值0.01 ppm，不要超過就算合格，但在許多Codex會員國家中，在食品檢驗採用ppb而不是ppm，0.01 ppm等同10 ppb，如果1塊豬肉檢出0.0149 ppm，換算成ppb時會是14.9 ppb，就會判定不合格，但假使用ppm判定，0.0149 ppm就捨去0.0049ppm不計算，就會判定合格，等同放寬標準。 -
新版規定食品添加豬油 從「可免標示」改「須標產地」
健康養生 / 消費生活3609針對明年初開放美豬美牛，食藥署昨公告6項修正案，分別為「動物用藥殘留標準」、「散裝食品標示規定第5點」、「包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」、「直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」、「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」以及「進口牛肉檢疫及查驗作業程序」。 -
衛福部公布瘦肉精豬肉容許值 保證產婦坐月子進補免驚
健康養生 / 健康新知3745開放「進口豬肉」萊克多巴胺（瘦肉精）容許殘留值，今（5）日衛福部部長陳時中親自說明，除肝臟與腎臟殘留容許0.04ppm外，包含豬肉、豬油、腦、腸、心等，殘留容許值都在0.01ppm；陳時中強調，進口豬肉瘦肉精容許殘留值，都已考慮CODEX與國人飲食習慣，標準下食用不會人體有健康疑慮。 -
坐月子婦女暴露瘦肉精風險高8倍 食藥署建議少吃內臟
健康養生 / 健康新知2565食藥署式公布「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」、「食用肉品暴露萊克多巴胺的健康風險評估報告」，希望可以減輕民眾對於這項突如其來開放進口措施所產生的疑慮。