主張飯前吃水果的理論，在於有利於腸胃吸收，另一方面還能控制正餐時進食的熱量，但營養學界歸納出番茄、柿子、香蕉、橘子、山楂、甘蔗和荔枝等7種水果，不宜在飯前食用。像是橘子和山楂富含果酸等有機酸，易產生胃食道逆流症狀；空腹吃柿子易引起胃石症；空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量突然升高，對心血管產生抑制作用；其中含糖量過高的荔枝和甘蔗，不但容易刺激胃酸分泌，空腹食用更可能因為肝臟轉化酶來不及將水果中的果糖轉換為葡萄糖，導致體內血糖突然飆升，引發頭暈目眩，不可大意。

臺中慈濟醫院肝膽腸胃科主任廖光福表示，國人罹患胃石常見成因是吃「破布子」，研判為汁液有黏性，在胃中跟其它高纖維食物如檳榔、柿子混合後，就會形成結塊。潘姓婦人年輕時嫁到盛產破布子的南投山上，把醃漬破布子當零食吃，又常吃柿農鄰居送的柿子，可能因此累積成胃石。