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關鍵字：脂溶性
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想保留蔬菜更多營養素 應該先洗還是先切？
健康養生 / 營養美食3327臺中榮民總醫院營養師陳妍蒨表示，蔬菜的營養物質會受品種、種植、氣候和烹調加工方式影響，因此不想讓營養流失，其實「挑菜」就是第1步。一般而言，蔬菜越新鮮營養素含量越豐富，買菜時以「要煮再買、少量購買」為大原則，且不要執著於固定幾樣蔬菜的營養素，才是關鍵。 -
孕期葉黃素如何挑？ 掌握3原則強化胎兒腦力與視力
兩性關係 / 嬰兒母親3767葉黃素在保護人體腦部、眼睛和心臟功能等方面，扮演著重要的角色，女性懷孕後更要加強補充！可選擇具黃金比例的游離型葉黃素和玉米黃素，以及可信賴的產品來源，提供母體足夠的營養，幫助胎兒生長發育。 -
如何1人吃2人補？ 專家提供孕期飲食原則
兩性關係 / 嬰兒母親2857均衡飲食是為了讓身體功能正常運作，因此必須攝取足夠的營養素，如：蛋白質、維生素、礦物質等，特別在懷孕階段更是重要的事，媽媽必須供應胎兒生長發育所需，因此孕期更應重視飲食內容，以達到母胎都健康的目的。 -
保護視力健康 這10種食物你吃了嗎？
健康養生 / 視力矯正5690加州大學洛杉磯分校（UCLA）長壽中心主任，同時也是《心靈健康報告》（The Mind Health Report）的作者Gary Small博士指出，由於醫療的進步人類壽命比以前更長，而這些延長的年齡，可能會帶來感官衰退。許多老年人的視力、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺都在減退，除了影響生活品質外，還有認 -
戴奧辛大閘蟹流入市面 食藥署將重罰不肖業者
健康養生 / 消費生活213為求爭鮮，檢驗結果尚未出爐，黑心商人就先販售含有戴奧辛的中國大閘蟹，目前售出流向仍不明，除了重罰之外，業者將面臨7年以下有期徒刑，食藥署則研擬中國大閘蟹進口台灣，業者必須檢具戴奧辛檢驗報告。 -
維生素A攝取過量 研究：恐增骨折風險
醫藥衛生 / 常見疾病3823維生素A對人體是很重要的營養，除了能夠調節細胞生長之外，這個脂溶性的維生素，還可以保護眼睛和增強免疫力。但現在研究發現，如果攝取過量的維生素A可能會降低骨質的密度，增加骨折風險。 -
喝湯眉角在這裡 專業營養師教你喝出熬湯營養
健康養生 / 健康新知5109台灣人飲食型態喜歡喝湯，每餐總是要配上一道湯品才算有吃飽，玉米排骨湯、香菇雞湯皆可說是家庭常見的湯品。許多媽媽產後或是剛經歷手術後的病人，家人也總是會準備鱸魚湯，來幫體虛的家人補充體力、增加營養。 -
感冒切忌亂服成藥 以防抗組織胺引發副作用
醫藥衛生 / 藥品安全8103亂服成藥，當心控制不成反而擴大病情。台中一名45歲李太太本身有過敏、氣喘病史，日前因感冒自行到藥局購買成藥，服用後竟出現眼乾、口乾、濃痰及咳嗽加劇等症狀，嚴重到整夜難以入睡，緊急赴醫求助，才發現原來是感冒藥中含有抗組織胺，引發乾燥症惡化，連帶口水也變少，如同體內鬧乾旱，經停藥休養後才順利恢復。