焦點新聞
關鍵字：致癌物質
-
中秋烤肉注意5關鍵 吃得開心又健康
健康養生 / 消費生活3433烤肉讓人療癒，但衛生別輕忽，以免病菌吃下肚，樂極生悲。食藥署食品組潘志寬表示，國人中秋烤肉宜掌握5大原則：選用新鮮當令食材，適當保存；使用外觀完整、標示清楚的食品容器具，依材質特性正確使用；掌握火候，烤熟再食；生食熟食要分開，注意洗手、場所清潔；搭配新鮮多蔬果。 -
挑月餅、選烤肉 交給「食安5環」來把關
健康養生 / 消費生活2561為了讓民眾吃的安心，食藥署聯合了農委會及各縣市衛生局，結合「食安5環」跨部會合作及聯合稽查，從邊境到市場，從農場到餐桌，共同為秋節食品把關。 -
喝咖啡恐致食道癌？ 65度C以上熱飲釀禍
癌症新知 / 抗癌密碼3239WHO最近在權威醫學期刊《柳葉刀》上發表研究報告，來自23個國家的WHO國際癌症研究機構科學家團隊，在審查1000多項研究後做出結論，喝咖啡不太可能導致幾種類型的癌症，包括乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌，而且喝咖啡可降低罹患子宮和肝癌的風險。 -
大腸癌4期不畏病魔 中醫護髓趨吉避凶
癌症新知 / 癌症治療2196正記中醫診所院長陳瑞聲醫師表示，國人飲食西化，食品與環境中充滿各種致癌物質，以致國人罹患大腸癌比率年年提高，多數大腸癌患者確診時已至晚期，必須接受化療。然而化療對許多癌症病患來說，恐懼甚於癌症本身。
-
卵巢癌元凶找到了 褪黑激素可預防腫瘤發生
癌症新知 / 抗癌密碼2139花蓮慈院婦產部主任朱堂元表示，卵巢癌當中最大宗、也最難以早期發現的是一種稱為「高分化級別漿液性卵巢癌」，原發部位在輸卵管而非卵巢，病灶微小，只靠手術切片才能看到，估計要潛伏10至20年後才轉移到卵巢、腹膜發病。 -
加工肉品＝致癌物 遠離腸癌宜忌口
癌症新知 / 癌症百科2368世衛研究人員懷疑，不肖商人為了讓加工肉品的賣相變好，常使用著色劑，這容易損害人體大腸壁。此外，製作過程中使用煙燻、醃漬，並添加防腐劑，也可能致癌。除了使用煙燻、醃漬、添加化學物等方式處理過的火腿、培根、燻肉及香腸，最令人擔心的是，連新鮮紅肉攝取過量，都可能增加罹癌風險。 -
烤肉禁忌》網友熱門10問 正解大公開！
健康養生 / 健康新知4899烤肉醬中的鈉含量很高，以一罐250公克的烤肉醬來看，就含有4000至6000毫克的鈉。而基本上，成人一天建議鈉攝取量約為2400毫克（一茶匙）以下，高血壓者為1500毫克以下，烤肉醬中的鹽分已遠超標準，民衆宜減少攝取，尤其有高血壓的民衆更需要注意。 -
中秋健康吃燒烤 營養師：掌握5大原則
健康養生 / 生活保健2030邊賞月、邊烤肉已成為中秋節的應景活動。但烤肉時，高鹽份的烤肉醬、加工食品及高油脂食材，都會造成身體負擔，增加心血管疾病的風險。此外，肉類經長時間高溫燒烤、燒焦處以及油脂滴落炭火時所產生的油煙等，都會產生致癌物質，對身體造成危害。因此，周婉琪營養師建議，中秋烤肉時把握下列5大原則，就能吃得美味又健康。