焦點新聞
關鍵字：蘑菇
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讓大腦保持年輕的秘密 竟然藏在這食物裡
健康養生 / 消費生活3408新加坡國立大學的研究從2011年到2017年，對663名60歲以上的中國人進行飲食和生活方式的長期追蹤。在這6年間研究人員發現，吃蘑菇減少了輕度認知障礙的發生，而且吃越多，測試邏輯和處理時表現就越好。 -
用「雞蛋」製造可抗異株 克服流感病毒突變
醫藥衛生 / 生醫產業51傳統流感疫苗可望克服病毒突變！中央研究院基因體研究中心翁啟惠特聘研究員與馬徹副研究員帶領的研究團隊用「雞蛋」製造出可抗異株（cross strain）流感病毒感染的單醣流感疫苗，防禦效果較傳統流感疫苗提升3至4倍，此研究成果已於上個月刊登於國際知名期刊《美國國家科學院院刊》（Proceedings -
忘東忘西記性差 中醫健腦有一套
醫藥衛生 / 中醫養生3902「吃腦補腦」，這句話是真的嗎？中醫主張「以形補形」，但建議適度攝取不宜過量，以免造成身體負擔。吃銀杏雖可改善腦部血液循環，但這屬於單一成份，建議搭配各式藥材互補。 -
全球失智人口倍增 多吃蘑菇預防大腦退化
醫美減重 / 養生抗老3678目前失智症並沒有可以治癒的藥物，因此，如何預防失智症的發生和延緩失症症狀的惡化，就顯得非常重要。馬來西亞研究顯示，每天吃些磨菇，可以預防失智症，研究被刊登在《藥物強化性食品雜誌》（Journal of Medicinal Food）。 -
乾癬病友旅澳打拚 為求根治返台求助中醫
醫藥衛生 / 中醫養生2538收治鄭先生的桃園振元中醫診所羅永欽醫師表示，乾癬是一種先天遺傳缺陷，合併外來因素所引起的自體免疫疾病，發作時皮膚會乾裂出血，全身潮紅，大量掉屑，身體發出異味，指甲變形，往往給人一種衛生習慣差的感覺。因此許多患者求職不易，無法順利進入職場工作，甚至憂鬱上身。其實，中醫經過10年臨床測試，已研發出療效不錯的良方，可縮短乾癬療程，值得癬友參考。 -
追真相》網路瘋傳12種食物保存法是真的嗎？
健康養生 / 健康新知3652 -
食尚健康風 蔬食潮流正夯
健康養生 / 消費生活2839店內招牌的沙拉品項多達十多種，裝得滿滿的大缽上桌，由各式各樣的蔬果穀物共譜組曲，舞動風格各異的絕妙滋味。如泰式的辣椒羅勒沙拉、偏日系的芝麻豆腐沙拉、義式的香醋熱炒野菇沙拉以及強調特色材料的幾款沙拉。其中「收成沙拉」由13種食材構成，包括烤玉米、烤甜椒、櫻桃番茄、蘆筍、茄子、紅蘿蔔、藜麥、果乾與葉菜類，搭配出口感上的變化及營養上的均衡。「農夫沙拉」的特色則在各式精選蔬果上加入麵包丁、切達起司並淋上田園沙拉醬（ranch dressing）。 -
烤牛髓漢堡配精釀啤酒 美式豪邁風
健康養生 / 消費生活2469乾淨俐落的菜單區分為前菜、沙拉及漢堡麵食等主食，另有豐富的酒單及幾款甜點。適合多人分食的前菜皆相當出色，紅酒燉牛尾起司薯條，以炸得極為酥脆的薯條淋上紅酒燉牛尾，搭配起司及太陽蛋，份量澎湃，味道豐富多變。啤酒酸奶炒蛤蠣，以新鮮大蛤蠣佐培根及風乾番茄，加入酸奶、奶油一同拌炒並以啤酒提味，清爽開胃，湯汁鮮甜，若隱若現的酒香帶出濃而不膩的風味，配上附帶的法國麵包片沾食醬汁，意猶未盡。另外一款酥炸油封雞翅可選擇搭配蒜香帕米森起司醬或焦糖辣醬，香酥可口，可惜醬料沾附不足，雞肉與醬汁未能融為一體。