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關鍵字：辣椒素
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蝦子煮熟變成橘紅色 營養師：關鍵在甲殼含有蝦色素
健康養生 / 營養美食3503蝦子煮熟後為何會變橘紅色？答案就在類胡蘿蔔素。自然界存在許多天然色素，但並非都能當作食品添加物使用，不過，類胡蘿蔔素是種可食用的天然色素。劉怡里說明，類胡蘿蔔素種類眾多，常見的有β—胡蘿蔔素、葉黃素、辣椒素等，均可用來添加至食物中，包括，麵條、水餃皮、蛋糕、麵包、牛奶糖、碳酸飲料等食物。 -
吃辣可望減少心血管疾病風險 與辣椒素抑制食慾有關
健康養生 / 營養美食3441研究人員一共花費8年的時間追蹤了23,000名義大利人，研究發現，每周吃辣椒頻率大於4次的人，降低了40%因心臟病發作而死亡的風險；因中風而死亡的風險更減少了50%以上。 -
秋冬乾癬易復發 中醫治療又分血虛與血熱
醫藥衛生 / 常見疾病5461中醫師黃慶雲表示，乾癬的成因除了遺傳性之外，若後天生活習慣不佳，如熬夜、飲酒、好吃炸物等，長期累積惡習，待免疫力一下降，乾癬症狀很快就會發作。不過，雖然罹患乾癬外貌看起來不雅觀，卻不具傳染性。 -
無辣不歡者震撼彈 吃太辣可能記憶力變差
醫藥衛生 / 醫藥話題3020這項由卡達大學Zumin Shi博士帶領的研究，在15年間追蹤了4500多名55歲（含）以上中國成人，結果發現，每天攝取超過50克辣椒的人，記憶力和認知能力下降的風險比不常吃辣椒的人多了2倍；而如果愛吃辣身材又偏瘦的話，記憶力下降更明顯。研究中所指的辣椒，是指新鮮和乾燥的辣椒，甜辣椒或黑胡椒都不算在內。 -
秋冬乾癬高峰期 中醫內外調理面面俱到
醫藥衛生 / 中醫養生3809時序入秋，早晚溫差較大，1名年約40歲的女性上班族前陣子皮膚發癢脫屑、皮膚緊繃不適，原本全身上下散布2至3公分大小不一的紅疹性斑塊，涵蓋背部、腳部及大腿等處，尤其手腕和腳關節處特別明顯。受不了長達10年的乾癬病史反覆發作，決定尋求專業中醫治療，經外敷內服治療調理1個多月後，紅疹病灶已退除轉為褐色也不再發癢，約3個月後顏色就會慢慢淡化，回復正常。 -
生活作息紊亂又不忌口 乾癬大爆發Hold不住
醫藥衛生 / 中醫養生1065過年時期少不了大魚大肉，親朋好友相聚更不乏酒類助興，暫卸忙碌工作、心情放鬆之下，熬夜玩牌、追劇樣樣來，平日規律的生活作息一下就亂了套，加上早晚溫差大，皮膚抵禦能力下降，導致近來不少乾癬病患面臨「屋漏偏逢連夜雨」的窘境，皮膚變得異常乾燥，紅腫、脫屑和搔癢症狀大爆發，苦不堪言。 -
寒冬身處「癬」境 皮膚像長壁癌有苦難言
醫藥衛生 / 中醫養生1484「這什麼東西？天啊！我的身體居然長癬了！」寒流過境，民眾紛紛穿上發熱衣，洗熱水澡時卻發現，背部卻東一塊、西一塊的脫屑，身體如同長壁癌，讓人好害怕！ -
乾癬復發心慌慌 收假湧現看診潮
醫藥衛生 / 中醫養生2063收治這名個案的正和中醫診所院長黃慶雲醫師表示，引發乾癬的原因很多，像是免疫系統異常、情緒不穩、壓力過大、長期熬夜，過度疲勞等都有可能，因此年假過後常出現乾癬復發潮。雖然乾癬無致命性且無傳染疑慮，但脫屑、紅斑等不雅外觀及搔癢症狀，都讓患者苦不堪言，嚴重者甚至會不願與外界接觸，產生憂鬱的傾向。上述個案初診時，明顯可見耳後兩側滿布紅色丘疹，手臂及小腿也有區塊性的紅色斑塊與皮屑現象，症狀頗為嚴重，初判非首次發作。