焦點新聞
關鍵字：顏宗海
-
生肉別用自來水沖洗！ 毒物權威教你1招避免食物汙染
健康養生 / 生活保健91至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。 -
吃蔬菜較健康？研究：高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法
健康養生 / 生活保健64事實上，許多食物經過燒烤、大火快炒、高溫油炸等高溫料理，都可能釋放致癌物質。例如，蛋白質經高溫處理後，會產生「異環胺」，長期食用油炸雞排，就可能提高大腸直腸癌風險。 -
食品加了甜味劑！製造低糖假象 醫師：吃多恐增腎負擔
健康養生 / 營養美食3351除了含糖飲料外，事實上許多食品也添加了人工甜味劑，以保有甜味、減少熱量，對此，長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，如果民眾攝取過多甜味劑（木糖醇、糖精、阿斯巴甜等），恐造成腎臟負擔，但只要多喝水，就可透過尿液排出體外。 -
食物吃不完放電鍋保溫隔天再吃？ 毒物科醫師打破迷思
健康養生 / 生活保健120電鍋是許多家庭不可或缺的電器，許多人習慣以電鍋保溫已經煮好的食物，以為一直插著電源，保持熱度，食物就不會壞掉，專家指出，許多細菌耐高溫，只要在60℃以內即可快速生長，而電鍋保溫難以維持在60℃，如果久存後食用，恐容易食物中毒。 -
卡樂比4連幼兒蝦味條零食「鎘」超標 19公斤退運銷毀
健康養生 / 消費生活2177衛福部食藥署在11日公布邊境查驗不合格名單，發現給嬰幼兒食用的「CALBEE卡樂比4連幼兒蝦味條（INFANT 1SAI KAPPAEBISEN CRACKERS）」驗出重金屬鎘，含量為0.047mg/kg。依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，嬰幼兒食品類中的「鎘」限量為0.040mg/kg，總共19.2公斤的產品需退運或銷毀。 -
6成食物中毒與微生物有關 生食這樣處理避免食安問題
醫藥衛生 / 常見疾病2407天氣熱影響食慾，清涼爽口的蔬果沙拉成為許多人最愛。不過，食藥署調查發現，國外6成食物中毒與微生物有關，而蔬果類產品，以及含生菜類產品（三明治、捲餅、漢堡）、水果等，則容易孳生李斯特菌，引發食安事件。一般來說，李斯特菌常孳生於生菜、哈密瓜、未妥善消毒乳製品，以及火腿等加工肉類等食品。一般民眾感染後，主要症狀為腹瀉、嘔吐，但孕婦則可能出現菌血症，導致流產。 -
陳時中「免治馬桶」政策掀公廁辯論 專家點破衛生迷思
健康養生 / 生活保健2827近期台北市長參選人陳時中拋出將北市公廁汰換為免治馬桶的政見。陳時中表示，這項政策借鑒了東京都市美學，為了給市民使用公廁時更舒適，將在台北市政府管理的公廁推行「公廁三寶」，包括廣設免治馬桶、提供足量的消毒酒精與坐墊紙。免治馬桶可體貼婦女與老人，如廁更衛生，並且讓公廁三寶達到廁所設施升級、使用文化升級與提升幸福感的目標。 -
香腸也能健康吃！ 顏宗海教你這樣烤香腸把致癌物變少
健康養生 / 營養美食3059中秋烤肉季節到來，其中一項容易準備、怎麼烤都好吃，吃起來也有飽足感的食材，應當是「香腸」。但香腸含有大家耳熟能詳的亞硝酸鹽，而烘烤過的亞硝酸鹽可能成為致癌物。該怎麼辦呢？