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關鍵字：類胡蘿蔔素
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食品添加物面面觀 以科學破解人造恐慌
健康養生 / 消費生活3931事實上，現經過計算規定的「每日最高攝取量」，是根據把所有人類、動物和細胞培養得到的毒物學資料彙整後，做出一個「未觀察到毒性的最高劑量（NOAEL）」擬出一個安全的範圍，這個稱作「每日可接受攝取量（ADI）」。 -
每日8份蔬果 讓你健康又黑皮
健康養生 / 健康新知2905英國和澳洲的科學家表示，他們的研究是去觀察12385名澳洲成年人的食物日記，並且去測量他們的心理健康狀況。研究指出，參加者大約有85％的人，每天吃水果少於3份，有60％的人每天吃蔬菜少於3份；只有非常小的比例，大約1.83％的人，每天吃水果超過5份，只有7.75％的人，每天吃蔬菜超過5份。 -
吃龍眼救視力？ 食藥署：網路謠言別信
健康養生 / 視力矯正2596食品藥物管理署闢謠專區發布訊息指出，有人說常常吃龍眼可以拯救視力、減緩近視，這是真的嗎？食藥署澄清，這種說法並沒有科學論述，不要相信。 -
不愛吃胡蘿蔔的人 延緩視力老化有解
醫美減重 / 養生抗老2411研究顯示，不只是胡蘿蔔，其實還有許多蔬果，對於延緩視力的老化有所幫助。這讓不喜歡吃胡蘿蔔的人，有了更多樣化的選擇。此一研究，被刊登在《美國醫學會眼科期刊》（JAMA Ophthalmology）。 -
3C銀髮低頭族 「顧目睭」這樣吃準沒錯
健康養生 / 老年照護2742臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫師楊素卿表示，近來門診針灸眼睛的病人有增加趨勢，嚴重如黃斑部病變、青光眼、視力減退、眼油多、白內障等，與智慧型手機及平板電腦的出現有關。
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蔬果汁有助減肥 營養吸收更均衡
醫美減重 / 體重管理2680破壞蔬菜細胞壁的方法有「加熱」和「搗碎」兩種。加熱可以使細胞壁變得柔軟而脆弱，如蒸、煮、烤、炒等調理方法，可以增加人體吸收蔬果營養的效率；而搗碎蔬菜，則可使用果汁機等器具來攪碎。 -
中秋烤肉 宜搭配高營養密度水果
健康養生 / 營養美食1220 -
幼時攝取類胡蘿蔔素 成年乳房病變風險低
癌症新知 / 乳癌2053但是，除了透過篩檢，作到「早期發現、早期治療」以提升存活率外，該如何預防也是各界致力的目標。根據新的研究顯示，女性在兒童時期攝取較多含有豐富類胡蘿蔔素（carotenoid）的蔬果，成年後得到良性乳房疾病的機率較低，也就是說，能間接減低部分疾病引發病變，導致乳腺癌發生的風險。
