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關鍵字：類胡蘿蔔素
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微波爐加熱 恐破壞食物營養素
健康養生 / 健康新知2465瑞士洛桑大學（UNIL）的科學家漢斯‧烏爾裏希‧赫特爾教授表示，微波爐的電磁場輻射大，當微波爐啟動時，磁控管使食物裡的水分子震動，並相互摩擦，食物因而加熱完成。但在水分子摩擦的同時，食物裡原有的維他命和抗氧化劑，也被破壞殆盡，僅剩熱量和纖維等。
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吃香蕉皮可抗憂鬱 台灣研發奪金獎
健康養生 / 健康新知12886為什麼香蕉皮可以抗憂鬱呢？這是因為香蕉皮中含有血清素的前趨物，是增加抗壓力的神經傳導物質，可以緩和情緒、具有抗憂鬱的效果；另外，香蕉皮也含豐富的葉黃素和類胡蘿蔔素，還可以保護視網膜的健康；對於想要減肥的人來說也不錯，因為香蕉皮有抑制食慾的作用。 -
類胡蘿蔔素補充 男女作用大不同
健康養生 / 健康新知958 -
英研究：吃煮熟的番茄 可防攝護腺癌
癌症新知 / 抗癌密碼2512根據研究證實，番茄含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、蔗糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素A、胡蘿蔔素、茄紅素以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分，營養價質非常高。而且其中所含的葡萄糖、有機酸，很容易被人體吸收，尤以維生素C的含量最為豐富，此外由於受到有機酸以及維生素P的保護，番茄不會因為煮熟加熱，而流失營養素。 -
天天多蔬果 提升你的魅力指數
健康養生 / 生活保健2171英國蘇格蘭的科學家們的研究，其中分析了35位聖安德魯斯大學學生的數據，這些學生的平均年齡是21歲，平均每人每天吃了3.5份的蔬果。分別在3週與6週的時間點，測量每位大學生的皮膚改變，包括臉頰、額頭、肩膀以及上臂等七個部位。實驗發現，在6週之後，可觀察到飲食中增加多樣蔬果的人，皮膚增加了紅色與黃色的色澤，而且每增加1份蔬果，便與健康紅潤的膚色呈正相關。 -
百卡束腰月餅 熱量比一般月餅少一半
健康養生 / 生活保健1027 -
眼睛也要吃補 正確吃才健康
健康養生 / 視力矯正951 -
四成學童蔬果偏食症 全台年消耗3千萬玉米罐頭
健康養生 / 親子育兒1065
