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關鍵字：食物中毒
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美沙門氏菌群聚來源是麵粉 這些人不慎感染嚴重恐致死
醫藥衛生 / 醫藥話題96最近幾個月，美國11個州陸續接獲12例沙門氏菌感染群聚通報事件，基因定序報告顯示，病菌竟有相關性，進一步調查發現，大多數患者於發病前曾食用麵粉製品，衛生單位已鎖定特定品牌的麵粉，釐清感染源。我國毒物權威教授顏宗海表示，以往沙門氏菌食物中毒事件以肉、蛋、豆類製品汙染為主，因麵粉汙染造成感染群聚則相當少見。 -
雞蛋別亂買！醫曝：萬一感染沙門氏菌 吃下易食物中毒
健康養生 / 營養美食2663長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒，購買雞蛋時，應該觀察外觀有無破損、乾淨，並聞聞是否散發異味，如果覺得異常，就不要食用。若民眾敲破蛋殼之後，蛋黃不成形，已經不是圓形，且散發臭味，更是吃不得。 -
姑婆芋中毒嚴重恐呼吸衰竭 毒物科醫師教你誤食急救法
醫藥衛生 / 保健專欄2426姑婆芋中毒案件層出不窮，食品藥物管理署日前接獲一起食物中毒通報，民眾於餐廳吃了「古早味芋頭糕」後，口腔刺麻，懷疑是店家在食物底部的芋頭葉片擺盤所致。食藥署以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認該葉片為姑婆芋（Alocasia odora） -
年夜飯太豐盛吃不完！食物保存怎麼做？ 招名威給建議
健康養生 / 營養美食2564傳統中國農曆過年，家家戶戶除夕的年夜飯可說是重頭戲，主婦們準備整桌的豐盛佳餚，與家人一起圍爐團圓。不過，由於菜色太多，很難在一餐之內全部都吃完，通常的經驗是，隔天繼續吃，有些人可能會吃到年過初三還在吃除夕的剩菜，這時關於年菜的保存就顯得格外重要。 -
8歲男童鬧肚子！ 醫師一問發現全家可能中了這個病毒
健康養生 / 生活保健21738歲的阿傑凌晨開始出現噁心、嘔吐和肚子痛的症狀，於是早上被帶來門診檢查。就診時體溫37.6度，理學檢查顯示腸音偏快合併上腹壓痛，詢問病史發現爸爸和媽媽在2、3天前也有類似的症狀，並且伴隨腹瀉，懷疑是諾羅病毒感染，因此開立藥物並特別提醒要勤洗手、加強個人衛生習慣。 -
生肉別用自來水沖洗！ 毒物權威教你1招避免食物汙染
健康養生 / 生活保健89至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。 -
市售常溫保存罐頭食品怎麼挑？ 食藥署教你4個觀察點
健康養生 / 生活保健120市面上的常溫保存罐頭種類眾多，例如，金屬罐裝的鮪魚罐頭、肉醬罐頭、玻璃瓶裝的醬菜罐頭，以及殺菌軟袋裝的火鍋湯底、泡麵內的調理包、寶特瓶及鋁箔包裝的茶類飲料、常見的豆奶、保久乳等，都屬於廣義罐頭食品。 -
食物吃不完放電鍋保溫隔天再吃？ 毒物科醫師打破迷思
健康養生 / 生活保健119電鍋是許多家庭不可或缺的電器，許多人習慣以電鍋保溫已經煮好的食物，以為一直插著電源，保持熱度，食物就不會壞掉，專家指出，許多細菌耐高溫，只要在60℃以內即可快速生長，而電鍋保溫難以維持在60℃，如果久存後食用，恐容易食物中毒。