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關鍵字：餐飲業
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食安控管有一套 12步驟確保消費者安全
健康養生 / 消費生活6954食品安全管制系統準則（HACCP）是一種系統性管理，主要可分為兩大部分，包含危害分析（HA）和重要管制點（CCP），前者為評估分析從原料驗收至最終產品出貨流程中可能的危害；後者是依據危害分析所獲得的資料判定，將危害消除或降至可接受的水準，因此屬於源頭預防性的系統性管理。 -
天冷狂嗑火鍋 湯底成分知多少？
健康養生 / 消費生活3253為了讓火鍋湯底食品資訊更透明，並提供消費者正確資訊，衛福部公告「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」，已於104年7月31日起實施。具營業登記之直接供應火鍋的飲食場所如餐廳、火鍋店等，應於店內標示湯底製作方式（包括主要使用的食材及／或風味調味料等資訊），若有使用風味調味料調製湯底，應同時標示該些風味調味料之內容物名稱（含食品添加物名稱）。 -
美食當前先拍照 營養師APP幫你健康把關
醫美減重 / 體重管理2055北醫大保健營養學系主任謝榮鴻表示，許多人做完健檢後拿到報告，看到血壓、血糖等欄位出現紅字，雖然知道是個警訊，卻沒有積極改善。最後甚至演變成心血管疾病，還有人只算熱量，不看營養素，吃得再少油少鹽，也稱不上健康。 -
天冷時菸不離手 男子叢發性頭痛纏身
醫藥衛生 / 罕見疾病2715從事房地產仲介的43歲郭先生有抽菸習慣，天冷時更常菸不離手，日前寒流來襲時，右側頭部經常陣陣劇痛，時而伴隨右眼流淚及流鼻水，服用止痛藥也無法緩解疼痛；一名38歲餐飲業女店長也有抽菸習慣，近年來頭痛的毛病經常發做，每次發作期間約1至2個月，發作時間都在早春或初冬，這次卻在寒流來臨時也發做，症狀是單側頭痛伴隨鼻塞和流淚。 -
春日蔬果繽紛入菜 清新鮮爽食在健康
健康養生 / 消費生活3046Café & Meal MUJI擅長使用嚴選的節令食材製作各式冷熱餐點，簡單樸質的餐點洋溢日式家庭風格，多元的菜式選擇款款皆以蔬果為基礎，享受美味之際也補充膳食纖維，相當受到年輕一輩及女性族群的歡迎。Café & Meal MUJI本季推出當季盛產蔬果入菜的多款新品，芭樂根菜油醋醬沙拉選用芭樂與台灣在地紅藜，並搭配日本山藥及大頭菜，加入紅酒油醋一同拌勻，口感豐富且味道爽口，別具一格的搭配，令人眼睛一亮。 -
空汙管制新條例 明年達緊急級禁開車
健康養生 / 消費生活2092環保署指出，本次修法中將會把細懸浮微粒（PM2.5）指標納入項目。以往，按照不同汙染物（如一氧化碳、二氧化硫等）各訂定濃度標準值，且將空氣品質緊急應變濃度區分為三等級（初級、中級及緊急），但依循預警原則精神，將於緊急防制辦法中新增預警等級。 -
455項乙類成藥解禁 小護士、綠油精可網購
醫藥衛生 / 藥品安全217食藥署藥品組科長張馨文說明，開放網路販賣的455項乙類成藥中，329項是中藥、126項是西藥，中藥以鹿茸酒、參茸藥酒、五加皮藥酒等藥酒占最大宗，西藥則是以綠油精、薄荷棒等清涼劑、外用軟膏為主。 -
慢性病患吃粽少沾醬 拒絕五花肉誘惑
健康養生 / 營養美食3645為了讓國人端午健康吃粽，國民健康署與各縣市衛生局及地方餐飲業、醫院、社區合作，製作符合健康訴求的改良粽，推出減熱量、減油、減鹽、高纖、採用在地食材的特色粽子，讓民眾在端午佳節吃得安心又健康。