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關鍵字：黃淑惠
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台灣四季花卉入菜營養高！ 兼具養生與美味的健康料理
健康養生 / 營養美食3154台灣一年四季花卉競相綻放，賞心悅目之餘，許多花朵還能成為餐桌上的特色佳餚。無論清炒、入湯、涼拌沙拉或是泡茶，花卉料理集美味、提香與養生於一身，讓人眼口俱饗。 -
茶、咖啡哪個好？ 專家提醒飲品保健「這樣喝」才有用
健康養生 / 營養美食2737咖啡可以防癌、預防糖尿病，喝茶有抗氧化、防癌作用，到底該喝哪一種才好？新的研究發現，其實無論是喝咖啡或喝茶，都有延年益壽的作用，愛喝茶的人不必改喝咖啡，愛喝咖啡的人也不必換茶喝，兩者對腦心血管各有好處。到底喝茶好還是喝咖啡好？日前刊登在美國《中風期刊》中，日本大阪大學的新研究指出，不加糖不加奶的前提下，喝茶能降低中風和心肌梗塞的死亡率，而喝咖啡則能降低心肌梗塞的死亡率，兩者各有所長。 -
翻轉學童對糙米不好吃的印象！ 親子共廚爭糙級料理王
健康養生 / 營養美食2459許多孩子對糙米飯的第一反應常說，「糙米飯硬硬的，不好吃！」、「糙米飯看起來髒髒的，我不要吃！」為了翻轉糙米在學童心中的刻板印象，財團法人癌症關懷基金會、財團法人陳杜姜基金會、富邦慈善基金會及廻鄉有機事業共同辦理第1屆「親子料理」選拔大賽，指定糙米為必要食材，讓參賽者各出奇招把糙米飯變好吃。 -
亞洲男性攝護腺癌機率增 毎天2杯「這飲料」降低風險
兩性關係 / 男人幫2439本文摘自《常春月刊》456期 文: 丁馬 過去被認為對東方人威脅很小的攝護腺癌，近年來正大舉侵犯亞洲！根據統計發現，從20世紀的70年代以來，日本、新加坡和中國等亞洲國家的攝護腺癌病例數急遽上升，而流行病學調查發現，多喝咖啡或許有機會降低罹患攝護腺癌的風險。 這項研究報告發表在《歐洲臨床營養期刊》中。研究人員是利用PubMed、Web of Science、Embas -
味精吃多會口渴？ 錯怪了！真正主因其實是「它」
健康養生 / 生活保健3389其實，許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、青豆、肉類等；味精過去的生產方式是從海藻提取和麵筋水解，現在則以澱粉、糖蜜為原料，以微生物發酵而製成。 -
面對壓力想大吃大喝 人體無法抗拒醣類的需求
健康養生 / 健康新知11200「工作壓力大、照顧小孩好累、生活壓力讓我幾乎喘不過氣來」這是許多現代人共同的心聲。通常面臨這樣的處境，總會相約三五好友，一起去吃火鍋、燒烤吃到飽，想藉由大吃大喝來紓解壓力。究竟是什麼原因，讓我們在面對壓力時，選擇以食物來舒壓呢？ -
去掉皮、籽只吃果肉？ 專家教你這樣吃水果
健康養生 / 消費生活4556知名營養專家黃淑惠指出，水果會有各種鮮豔的顏色，主要是因為果皮含有大量的植化素（Phytochemicals），這些帶有顏色的植化素有強效的抗氧化性，可抵抗外來的破壞，如紫外線、細菌孳生，相當於植物的免疫系統。
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番茄營養又瘦身 營養師：不建議加鹽醃漬
健康養生 / 營養美食4970日本研究單位還進一步發現許多番茄的好處，包括：攝取番茄汁液能減少中性脂肪、促進脂肪燃燒。其中，番茄所含的植物性蛋白質（Osmotin），能降低血糖，有助胰島素恆定，被認為能防止糖尿病。此外，番茄中的tomato site A成份，還具抑制膽固醇的效果。