關鍵字:肉品
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今年首例母嬰垂直傳染李斯特菌 感染途徑與症狀全解析
健康養生 / 最新消息3005衛福部疾管署公布今年首例母嬰垂直傳染李斯特菌症個案,疫調顯示,母親於懷孕期間,沒有旅遊史,但曾食用生菜沙拉、切片水果等生食,以及隔餐食品、即食食品,但李斯特菌症潛伏期較長,已經無法釐清可能感染源,母親、女嬰在住院2週後康復出院。 -
大腸癌年輕化!中年男子腹痛1個月 檢查發現竟已第3期
癌症新知 / 腸癌5354台北市立聯合醫院仁愛院區消化內科主治醫師廖敏凱說明,大腸癌的明確原因仍待研究,一般認為除遺傳體質如家族病史之外,飲食與生活方式為可能肇因,較高風險因子包括缺乏攝取高纖食物、運動量不足、常吃油炸、燒烤或加工肉品、抽菸等,有以上習慣的族群更需注意篩檢,防微杜漸。 -
如何讓肉質變軟嫩?公開舒肥法原理 適合加熱溫度解密
健康養生 / 營養美食3069不少人為了維持身材,除了會定期健身外,也會搭配飲食控制,達到增肌減脂的效果,當中又以雞胸肉最為人所知,不僅富含高蛋白,而且熱量極低,但若未經過特殊處理,吃起來便會乾柴無味,長期下來容易厭倦。然而,近年來流行的「舒肥法」透過低溫烹調的方式,不僅能改變雞胸肉原來的口感,還能鎖住肉汁與營養,因此受到許多民眾的歡迎。究竟舒肥法是什麼?溫度應設定在多少才正確?食藥署將為你1次解答。 -
沙門氏桿菌是高風險微生物 一旦食物中毒恐腹瀉、高燒
健康養生 / 生活保健3192食藥署2010至2022年統計顯示,國內因沙門氏桿菌引起的食品中毒事件平均約17件/年,像是高雄曾在2023年7月發生,民眾因食用知名老店冰品而集體感染沙門氏桿菌的案例;桃園市中壢忠貞市場則曾在2023年8月發生,民眾因食用越南法國麵包而感染沙門氏桿菌,顯示沙門氏桿菌為引發食品中毒的高風險微生物。 -
歐洲爆鸚鵡熱禽傳人已死5人 疾管署籲鳥飼主做好防疫
健康養生 / 生活保健3197疾管署表示,「鸚鵡熱」致病原為鸚鵡熱披衣菌(Chlamydia psittaci),屬於世界性分佈,但較為罕見,自2010年起,美國每年確定病例不到10例。至於台灣,每年有零星個案,最近的1次感染個案是在民國104年6月確認。 -
徹查台中瘦肉精事件! 食藥署、台糖今日公布複檢結果
健康養生 / 最新消息3244針對台糖「安心豚梅花肉片」驗出瘦肉精事件,食藥署與台糖於今(17)日各自公布最新檢驗結果,前者抽驗75件台糖豬肉產品,後者則檢驗4件同1來源場、同1屠宰場、同日屠宰、分切、包裝的同批次肉品,結果均正常、零檢出。 -
做出7項改變可望降低罹癌風險 與飲食相關占了5項之多
健康養生 / 健康新知3439世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund)和美國癌症研究所(American Institute for Cancer Research)致力於癌症預防的研究和倡導,2大機構縮寫簡稱為WCRF/AICR。最近1項研究表示,遵循WCRF/AICR提出的7項健康生活建議,就能夠降低罹患癌症的風險,這項研究發表在《BMC Medicine》上。 -
健康吃年菜!5招飲食法 搭配「我的餐盤」營養更到位
健康養生 / 營養美食3484新年時滿桌子大魚大肉,少見豆腐、青菜、水果等食物,恐犯了均衡飲食的大忌!國民健康署特別提出5招,呼籲民眾在年假期間「健康煮、均衡吃」,並搭配「我的餐盤」概念,補足營養,快樂過好年。