焦點新聞
關鍵字：胰蛋白酶
-
體內微生物失衡恐引疾病 3大腸胃道疾病可靠飲食改善
醫藥衛生 / 常見疾病3997營養對人的成長和健康很重要，且與腸道疾病有關，而近期腸道微生物群及其受飲食影響的方式也受到大眾關注，在慢性腸道病變中，症狀、疾病和飲食之間存在關聯性，從中可以得知，飲食對疾病和症狀的發展相當重要，因此被建議作為治療的一部分。 -
憂新冠疫苗含豬細胞穆斯林拒打 陳時中：均獲清真認證
健康養生 / 健康新知2453外傳印尼穆斯林認為，牛津AZ疫苗使用豬胰蛋白酶，接受施打恐怕違法教條，因此拒絕接種疫苗，台灣也有許多穆斯林移工，可能因此產生疑慮，今（17）日中央流行疫情指揮中心澄清，不論國產或輸入疫苗都不含豬細胞。 -
植物性蛋白質來源黃豆 日研究：可能增加胰臟癌風險
癌症新知 / 其他癌症5779癌症如果能在早期診斷治療，存活率都能有效提升，但胰臟癌早期發現困難，治療預後也不好，因此預防的相關研究就非常重要。日本國立癌症研究中心發現黃豆食品，除了與乳癌發生率低有可能有關連外，黃豆與胰臟相互關係研究案例卻非常少，因此決定需要統整性研究，結果刊登於6月醫學期刊《Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention》。 -
黃豆製品營養價值高 食藥署教你這樣吃才健康
健康養生 / 消費生活6441食藥署說明，黃豆含有「胰蛋白酶抑制劑（trypsin inhibitor）」，胰蛋白酶是胰臟分泌的酵素，可在腸道中協助蛋白質分解，具有抑制胰蛋白酶的作用，而在製作黃豆加工品的過程中，因經過加熱程序，使得胰蛋白酶抑制劑受熱變性，因此失去抑制胰蛋白酶的作用。