關鍵字:食鹽
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臭豆腐有益腸道?營養師證實能整腸 這5種食物也有效
健康養生 / 營養美食1965臭豆腐是經過自然發酵的豆腐,強化不少營養成分,除了具有豐富的蛋白質、鈣質、維生素B12,也是富含植物性乳酸菌的發酵食物,確實可以調整腸道菌相,有益腸道健康;另外,豆腐乳、紅麴、味噌、泡菜、醬菜等,也都是屬於發酵食物。不過,食用過多也可能造成身體負擔。洪若樸說明,臭豆腐經過發酵產生乳酸菌,酸鹼性可以延長食物的保存期限,對人體的好處有調整腸道菌相,增加好菌、減少壞菌的數量,同時促進腸道蠕動、幫助身體排除有害物質,以及調節免疫系統、促進新陳代謝,增加抗氧化、抗發炎的能力。 -
醫建議降壓6守則!高血壓病友可吃這物 維持血壓穩定
健康養生 / 心臟血管2341國人平時吃得好、重口味,又缺乏運動,導致高血壓患者越來越多,根據公衛界估計高血壓病友超過5百萬,成為人數最多的疾病。許多上了年紀的人認為,吃低鈉鹽可以預防血壓惡化,這是真的嗎?高血壓學會理事長、台大醫院內科教授、心臟內科主治醫師王宗道表示,低鈉鹽不僅提供鉀,且鈉含量只有食鹽的一半,對高血壓患者來說是不錯的替代品。 -
余天傳小中風!余祥銓曝病況 這些名人都有過中風病史
健康養生 / 名人健康2837民進黨立委余天,在7月26日傳出小中風住院,兒子余祥銓在今(27)日於FB報告父親病況,表示醫師說余天的頸部確實有塞住,但「到院時已經90%自癒」。 -
廚師嗅覺異常非新冠引起 頑固型鼻竇炎新療法重拾嗅覺
醫藥衛生 / 常見疾病4590有1名廚師患者經過鼻竇內視鏡手術並持續使用類固醇鼻噴劑及生理食鹽水沖洗鼻腔後,鼻塞、流鼻涕、嗅覺減退等症狀逐漸改善;但這2年因新冠肺炎疫情沒有回診,直到症狀復發合併嗅覺再度喪失才又來看診。 -
幼兒染疫腳痠腳痛、走不動 當心可能橫紋肌溶解症惹禍
健康養生 / 親子育兒6356「橫紋肌溶解症」常見於激烈運動或病毒感染,臨床報告顯示,少部分兒童感染流感病毒後,因病毒侵犯肌肉組織,以致引發橫紋肌溶解症。相較之下,新冠病毒併發橫紋肌溶解症個案更為少見,但國外文獻已有多名案例報告。 -
鹽多必失健康但缺鹽也不行 專家告訴你日常減鹽8技巧
健康養生 / 生活保健2216鹽在飲食中扮演了很重要的角色,鹽可以維持身體電解質的平衡、幫助神經傳導,同時也是肌肉收縮及放鬆必需的微量元素。不過,鹽攝取太多的話,無形之中潛藏健康危害的風險,減鹽可以從哪些方面著手呢?讓專家教您幾個小技巧。 -
清明掃墓、春遊踏青小心蛇出沒! 遵守4要點預防咬傷
醫藥衛生 / 保健專欄2495台灣常見的6大毒蛇咬傷中毒,依其毒性可分為出血性、神經性及混合性3類。毒蛇咬傷症狀嚴重程度會因毒性強度、注入人體毒液量及咬傷部位不同而有差異。 -
DIY豆腐乳天然好吃? 專家:品質難控制小心食物中毒
健康養生 / 營養美食3012國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利表示,環境中有很多肉眼看不到的微生物,若自行製作豆腐乳時,原料受壞菌污染,很難直接以肉眼判斷,且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件,也不容易控制成品品質。此外,網路上販售不少自製豆腐乳菌種,但無法鑑別菌株的安全性,有些麴菌雖可以發酵成功,但也有可能產生毒素,引發中毒危機。