 |
這份研究刊登在美國《小兒科期刊》（Pediatrics），研究對象是200位小學三年級或是六年級的學童。研究過程中讓參與研究的孩童一邊吃洋芋片、起士、蔬菜，或是蔬菜加起士的組合餐，並一邊隨心所欲的看45分鐘的電視。
研究結果顯示，只有吃蔬菜的小孩攝取的熱量最低，而吃蔬菜加起士或是只有吃起士的小孩的熱量攝取都差不多。以上三種飲食組所攝取的熱量，都比吃洋芋片的學童減少了高達72％。而且吃起士和蔬菜的小孩，只需要比較少的熱量就有會產生飽足感，這對需要減重的孩子來說，不外乎是一項較健康的飲食建議。
美國佛羅里達州邁阿密兒童醫院營養師Erin Corrigan表示，要讓孩子完全不吃零食是很難的。因此，建議可以把蔬菜、起士等營養價值較高的食物給孩子當成零食，孩童的接受度會大一點。華盛頓大學營養師Connie Diekman也建議，起司與水果、全麥餅乾做搭配，或是酸奶、麥片、花生、葵花籽、杏仁堅果，都是兒童零食的健康選擇。
起士雖然是高熱量食物，卻含有豐富的蛋白質和鈣質；而水果和蔬菜富含較多的纖維質，可以很快的就能得到飽足感，並且可以持續較久的時間。因此，當蔬果的纖維質與起司的蛋白質，這樣的零食搭配，就成為一個兼具美味營養，又能照顧孩童健康的點心組合。
分享此文：
