經濟不景氣，每個上班族都相當忙碌，有時一早到公司，工作一忙起來，就忘了吃早餐，或是有一口沒一口的；還有些愛漂亮的女生，為了想減少熱量攝取，早餐忍著餓不吃，熬到午餐再進食。其實這些都是不好的習慣，現在美國有研究發現，經常不吃早餐人罹患心臟病的機率，比起有吃早餐習慣的人多了2成7。研究發表在美國心臟學會官方期刊《循環》（American Heart Association journal Circulation）期刊。
為了瞭解吃不吃早餐是否和與心臟病的罹患機率有關係，哈佛大學公共衛生學院的研究人員，找了將近兩萬七千名年齡在45到82歲的男性，參與一項時間長達16年的研究。這個關於男性健康的追踪調查當中，當有大約1600位男性有心臟病，而且研究人員發現，不吃早餐的男性，比起天天有吃早餐的男性患有心臟病的機率高出27%。
研究人員發現，這可能是因為不吃早餐的人，可能有比較多的不良生活習慣，例如吸菸、喝酒或是不做運動、熬夜等的狀況。雖然研究還沒完全確定不吃早餐與罹患心臟病的關係，研究人員推測可能的理由是不吃早餐的人會比較容易感覺肚子餓，導致在午餐時會因此吃下更多的食物和熱量，當人體必須在短時間之內消化很多食物，就容易導致血糖上升，時間久了就容易發生動脈阻塞，進而引發心臟疾病。
前陣子澳洲塔斯馬尼亞大學（University of Tasmania）也曾研究針對2184名參與實驗的人，進行了20多年的追蹤研究，研究結果發現，經常不吃早餐的人，比有吃早餐的人，更容易導致肥胖、腹部脂肪的堆積和有高膽固醇的狀況發生，而這些都是導致心臟病的危險因子。
研究人員進一步補充，研究結果顯示早餐在起床後一個小時內食用完畢最好，所以早餐（breakfast）才會由「break」跟「fast」組成。所以，不管你有多忙，都要把時間空下來，選擇低油、低脂、低熱量且高纖的食物來當早餐。
