▲法國名廚侯布雄旗下餐廳遍布3大洲，總共摘下35顆米其林星星，堪稱史上最會「摘星」的傳奇廚師。（圖／新唐人亞太電視台提供）
侯布雄8月6日傳出因罹患胰臟癌在瑞士日內瓦家中辭世，消息一出讓美食界惋惜不已。今年3月，剛摘下台北米其林一星指南的餐廳，也在昨天晚間將粉絲專頁照片更改為黑底白字，悼念這位米其林大師。
享譽全球的法國名廚侯布雄（Joël Robuchon），8月6日傳出因罹患胰臟癌在瑞士日內瓦家中辭世，享壽73歲。他旗下餐廳遍布3大洲，總共摘下35顆米其林星星，堪稱史上最會「摘星」的傳奇廚師，消息一出讓美食界惋惜不已。今年3月，剛摘下台北米其林一星指南的餐廳，也在昨天晚間將粉絲專頁照片更改為黑底白字，悼念這位米其林大師。
1945年，侯布雄生於法國中部偏西的波瓦迪市（Poitiers）普通天主教家庭，他12歲時進入神學院就讀，一度想成為神父，但在協助修女準備餐點的過程中，發現自己對料理的熱愛，於是15歲開始在餐廳當學徒，僅29歲就成為協和拉法葉飯店主廚，手下管理90人廚師團隊。
侯布雄喜愛使用松露、魚子醬，每道菜常只有3、4道食材，以凸顯原味之美。他的名菜有馬鈴薯泥，材料也僅使用馬鈴薯、牛油、鹽和牛奶，卻讓吃過的人感到此生無憾。
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