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關鍵字：中秋烤肉
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無煙素烤才健康 中秋烤肉無負擔
健康養生 / 營養美食2279台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出，民眾準備燒烤食材常以肉類、海鮮為主，無形之中攝取過多的蛋白質和油脂，加上塗抹烤肉醬，整體熱量不容小覷，一份三指寬的肉塊約35公克，熱量為75大卡，相當於半斤蔬菜。市售的烤肉醬塗抹2、3次就增加40到50大卡，且含鈉量高，吃完一頓燒烤，增加腎臟負擔。 -
中秋烤肉 宜搭配高營養密度水果
健康養生 / 營養美食1009 -
少吃紅肉多蔬果 中秋健康烤肉祕訣
健康養生 / 營養美食2039台安醫院營養師劉怡里指出，木炭燃燒所產生的濃煙，肉類油脂滴在高熱的木炭上產生的揮發物質「多環芳香烴化物」，都是致癌的危險物質。建議民眾先將食材預熱到半熟，減少食材在烤網上的時間，並搭配大量的辛香料。
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中秋團圓烤肉 注意三要三少
健康養生 / 營養美食1894生福利部食品藥物管理署提醒民眾，中秋烤肉應注意以下的「三要三少」原則，在這一年一度的重要相聚時刻，期許大家快快樂樂過中秋，健健康康嘗美味。 -
中秋烤肉重衛生 慎防腹瀉掛急診
健康養生 / 營養美食2250疾管署副署長莊人祥指出，近三年來中秋節假期，急診室因腹瀉就診的人數，2010年有6128人，2011年有6247人，2012年更成長至8805人，有明顯上升的趨勢，且比當年中秋節前一周增加超過2000人。
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中秋食品抽驗 鹹蛋黃、豆干不合格
健康養生 / 營養美食50食藥署區管中心主任潘志寬表示，這次抽驗項目為月餅、月餅內餡、烤肉食材（香腸、火腿、肉串等）、烤肉醬、魚漿製品（魚丸、脆丸等）、休閒食品（瓜子、開心果等）、免洗餐具等進行抽查。檢驗將重點放在大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸、對羥苯甲酸）、色素、甜味劑、漂白劑、動物用藥殘留及殺菌劑。
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烤肉醬刷一次 熱量多增15卡！
健康養生 / 營養美食35在注重養生的潮流之下，大部分民眾已知道強調低油、低糖、低鹽、高纖的均衡飲食，但現在考慮到減碳抗暖化。王雅如營養師表示，一般市售的烤肉醬口味鹹、含鈉量高，每15公克烤肉醬含約400毫克鈉，約等於1公克鹽巴，這對於高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病患者都如釋重負。 -
腹瀉急診上周達六千人 肉類海鮮應熟食
醫藥衛生 / 醫院情報2074另外，疾管局也公布今年第一例霍亂的確定個案，是位於中部地區的75歲夫妻。。該對夫妻並無出國旅遊史，平時三餐皆使用自家生產的雞鴨肉、青菜、和魚貝類等食材。先生與妻子分別於8月底和9月上旬出現水樣便、嘔吐等症狀，目前仍住院治療。疾管局研究檢驗中心檢驗兩人感染「產毒性霍亂弧菌」（血清型O1 Ogawa）。
