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如何讓肉質變軟嫩？公開舒肥法原理 適合加熱溫度解密
健康養生 / 營養美食4016不少人為了維持身材，除了會定期健身外，也會搭配飲食控制，達到增肌減脂的效果，當中又以雞胸肉最為人所知，不僅富含高蛋白，而且熱量極低，但若未經過特殊處理，吃起來便會乾柴無味，長期下來容易厭倦。然而，近年來流行的「舒肥法」透過低溫烹調的方式，不僅能改變雞胸肉原來的口感，還能鎖住肉汁與營養，因此受到許多民眾的歡迎。究竟舒肥法是什麼？溫度應設定在多少才正確？食藥署將為你1次解答。 -
沙門氏桿菌是高風險微生物 一旦食物中毒恐腹瀉、高燒
健康養生 / 生活保健3847食藥署2010至2022年統計顯示，國內因沙門氏桿菌引起的食品中毒事件平均約17件/年，像是高雄曾在2023年7月發生，民眾因食用知名老店冰品而集體感染沙門氏桿菌的案例；桃園市中壢忠貞市場則曾在2023年8月發生，民眾因食用越南法國麵包而感染沙門氏桿菌，顯示沙門氏桿菌為引發食品中毒的高風險微生物。 -
「長壽狗」可以活多久？ 研究揭密影響毛小孩壽命關鍵
健康養生 / 寵物健康7331多老的狗可以稱呼「長壽狗」？什麼樣的狗活得比較久？國際期刊《科學報告》（Scientific Reports）最近1篇動物研究報告顯示，小型且鼻子較長的狗類壽命較長，至於面部扁平、鼻樑較短的品種則死亡風險較高。 -
進食時間恐影響中風風險？ 這時間吃有助防心血管疾病
健康養生 / 健康新知197大家都知道食物會影響心臟健康，但其實進食的時間也很重要，最近有研究發現了有助降低心血管疾病風險的最佳進食時間，而心血管疾病是1種會影響心血管的疾病，如心臟病與中風，皆為全球常見的死亡原因。發表在《自然通訊期刊》（Nature Communications）上的研究建議，早上8點前吃早餐和晚上8前吃晚餐的進食習慣，有助於預防心血管疾病。 -
台灣全球醫療照護排名全球第1 連續6年超車日韓等國家
醫藥衛生 / 醫藥話題4364全球資料庫網站「Numbeo」最新公布「醫療照護指數」（Health Care Index），台灣以86分的高分，再次獲得世界第1殊榮，且為連續6年、12次評比蟬聯世界第1，領先鄰近日本、南韓2國。 -
高端疫苗合約公開後惹議！ 疾管署澄清8大疑慮1次看懂
健康養生 / 最新消息3766疾管署今（17）日表示，針對昨日公開高端COVID-19疫苗採購契約後，各界所提相關疑問，包括為何高端疫苗還未通過EUA，就和疾管署完成議價與簽約，以及為何在通過EUA後，就於隔天簽署保密合約等8大疑慮。 -
「美顏針」不限中醫！ 台灣顏面針灸醫學會推向國際化
醫藥衛生 / 中醫養生4830至於如何取得台灣顏面針灸醫學會美顏針治療的醫師認證？沈瑞斌醫師說明，無論是西醫、中醫或牙醫，在台灣只要具備醫師資格都可以拿針，但若要運用美顏針替患者進行治療，就需要通過專業認證，如須先通過衛福部委託醫學院舉辦的特定課程，讓除中醫師外的其他各類臨床醫師取得針灸學分後，再由台灣顏面針灸醫學會提供完整培訓，課程包含筆試或實務考核，通過相關考試後，醫師便可取得認證資格，患者也能因此信賴醫師的專業水準，安心接受治療，同時也為療程安全性做良好把關。 -
短吻犬呼吸道症候群勿輕忽 台大明年推1計畫提高認知
健康養生 / 寵物健康4167短吻犬外型憨厚、可愛，但因極端的繁殖表型，以致容易罹患「短吻犬阻塞性呼吸道症候群」，嚴重者可能致命。為此，台灣大學獸醫專業學院將於2024年1月起推動「短吻犬呼吸功能分級計畫」（RFG Scheme），希望提高飼主、獸醫和繁殖者對短吻犬呼吸疾病的正確認知。