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關鍵字：湯底
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營養師這樣吃火鍋 兼顧舌尖上的美味與健康
健康養生 / 消費生活2098湯底的味美與否是民眾享用火鍋的重要關鍵。臺北市聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師指出，選擇湯底的重點在於「低脂」清湯，如日式涮涮鍋、番茄鍋、昆布鍋或藥膳鍋等，避免選擇牛奶鍋、沙茶鍋、麻辣鍋或咖哩鍋等含過多油脂的濃郁湯底，並在吃火鍋時，撈除浮油減少脂肪攝取。 -
大啖火鍋引發高血壓 鈉攝取過多血鈣流失快
健康養生 / 生活保健2538一名年僅29歲的男子忙於工作，一週平均2至3天吃火鍋犒賞自己，最近經常有頭痛和暈眩等現象，就醫後發現血壓高達188/122mmHg，確診為高血壓。因該名男子愛吃鍋物，使得血液中的鈣大量流失，平時不運動又有吃炸物的習慣，長期累積導致罹患高血壓。 -
食品強制標示新制上路 祖傳秘方也需公開
健康養生 / 營養美食95李婉媜說明，舉凡連鎖飲料店、便利超商、速食店，只要是現場調製的飲品、咖啡，業者必須清楚揭露每一杯現調飲料的糖分、熱量、咖啡因含量，茶葉、咖啡豆須加註產地。若茶飲使用茶精調製、果汁含量不到10%，須在包裝上清楚標示ＯＯ風味、ＯＯ口味，以利消費者清楚辨識。 -
火鍋傷身太「鹽」重 骨鬆、高血壓樣樣來
健康養生 / 營養美食3578凃宜辰說，國人聚餐幾乎少不了火鍋，但不肖業者為了節省湯頭熬煮時間，而使用食品添加物，以致湯頭鈉含量偏高。若經常如此，恐罹患高血壓，引發腦中風、腎臟病等慢性病。此外，長期過量攝取鈉也會造成身體鈣質流失，影響兒童發育，造成成人骨質疏鬆，而研究也證實，長期高鈉飲食與胃癌相關。 -
火鍋吃到飽 熱量等嗑11.3碗白飯
醫美減重 / 體重管理2025國民健康署署長邱淑媞指出，火鍋吃到飽，許多人為求回本，能吃盡量吃，保守估計享用一餐，熱量至少3170大卡，等於11.3碗白飯，遠超過體重60公斤的成年靜態工作者一頓中餐或晚餐的建議熱量700大卡，也超過成人一天所需熱量1800大卡。
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包餡湯圓熱量高 一天三顆以上恐發胖
醫美減重 / 體重管理2180臺北市立聯合醫院區林森中醫院區營養師周千欽說明，糯湯圓的主成分為糯米，和一般民眾三餐食用的白米不同。糯米的支鏈澱粉成分較多，烹煮後粘性增強，可提供軟粘潤滑的口感，但也比較不容易消化。 -
溫補茶飲穴位按摩 冬季養生抗寒
醫藥衛生 / 中醫養生2224台北慈濟醫院中醫部楊淑君醫師表示，中醫傳統認為「冬不藏精，春必病溫」，說明冬令進補是調養身體，應付寒冬及儲備身體能量的好時機，但每個人體質不同，進補方式也不同。 -
代謝症候群增加 醫：應改變錯誤飲食習慣
健康養生 / 健康新知2098北市聯醫和平婦幼院區家庭醫學科主治醫師陳昱竹表示，飲食是每日生活所必需，但也往往最容易被忽略，理想飲食應把握「三少原則」：即少鹽、少糖、少油。