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關鍵字：烹飪
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全球飲食指南年度評比出爐 地中海飲食連4年穩坐第1
健康養生 / 營養美食3739《美國新聞與世界報導》邀請飲食、營養、肥胖、飲食心理學、糖尿病和心臟病學家等組成評審團，評比全球40多種飲食模式，從中選出新1年度整體最佳飲食，以及8大類最佳飲食。 -
黴菌會跑進身體發芽！ 家中4處最易暗藏致命危機
健康養生 / 健康新知2499馬偕兒童醫院過敏免疫風濕科資深主治醫師徐世達表示，台灣高溫多雨，濕度高，造就了黴菌孳生的溫床。黴菌是一種真菌，它不像植物，不能從陽光空氣合成，黴菌是菌絲個體裡面產生，由黴菌菌絲組成，其個體結構就是「菌絲」，當菌絲繁殖時，就會產生孢子，孢子會隨著空氣飄散，掉落在任何有「有機物」的地方生長，會附著在人體的皮膚上、家具上、地毯上，甚至室內的植物上，只要潮濕的地方就會有黴菌繁殖的可能。 -
跟乳牛講秘密！ 英國農場療癒互動治療青少年心理創傷
醫美減重 / 精神健康3381「關愛農場」創辦人朱莉普朗利（Julie Plumley）出身於農村，是1名專業的社會工作者，他說青少年是需要人際關係的，如果他們開始與社會疏遠，那會非常糟糕。 -
白內障手術讓長輩卻步 除了怕痛也害怕選錯人工水晶體
健康養生 / 視力矯正7824陳逸川說明，過往傳統的白內障手術需要將眼球劃開約0.5至1公分的傷口，才能將混濁的水晶體取出，再植入人工水晶體，術後還需縫合7至9針來固定傷口，且需要1到2周復原傷口。如今隨著醫療技術的進步，微創的超音波乳化術前無須施打麻醉藥，只需點麻醉藥效的眼藥水，在眼球劃開約0.2公分的開口，便能透過超音波探頭將混濁的水晶體吸取出來，再置入軟式可折疊的人工水晶體即完成。 -
肺癌成國人頭號殺手 化療和標靶治療副作用中醫可緩解
癌症新知 / 癌症治療8550不少肺癌患者因化療期間噁心、嘔吐、疲勞等副作用，不斷消磨體力與意志力，同時還會因為化學藥物不分敵我，除了攻擊癌細胞之外，也會一併破壞體內的正常細胞，傷害到骨髓黏膜，並使得白血球、血紅素及血小板不足，西醫將這樣的現象稱作骨髓抑制，一旦自體免疫細胞功能下降，患者體力也會大受影響，經常中斷療程。 -
想要增肌減脂 高蛋白攝取「質量」比「總量」更重要
健康養生 / 生活保健39561份追蹤超過12萬人20年的研究報告指出，每天多攝取1份紅肉，也就是約掌心大小的紅肉，死於心血管疾病的機率就高13%。若攝取的為加工紅肉，情況更糟，每天只要多吃1條熱狗，或2片培根，也就是約半份的加工紅肉量，死於心血管疾病的機率提高20%。相對來說，若控制1天的紅肉攝取量於半份以下，就能減少心血管疾病的發作機率。 -
減肥吃它也OK！ 菇蕈類降膽固醇、防癌、防便祕
健康養生 / 營養美食3452從中醫的角度來看，香菇味甘性平，可入胃、肝兩經，能化痰理氣、益胃助食，對於氣血虧虛、經常感到體虛無力的人，有著調理作用。只不過，菇蕈類雖然營養高，但卻是屬於「發物」，對於本身有過敏體質的人，例如蕁麻疹患者，不建議在發作時吃而香菇的鉀含量高，對於一些飲食必須限鉀的腎臟病患也要小心吃。 -
【影】蔬食者專屬鰻魚飯！ 清爽夏日茄子料理大變身
健康養生 / 營養美食4115本次主廚改採用蒸的方式，不僅減少攝取太多油脂也是最能保留茄子營養價值的烹調法。再將茄子搭配醋飯，口味清爽不少。