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關鍵字：礦物質
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天冷來碗熱紅豆湯！怎麼煮口感最綿密？ 關鍵在1步驟
健康養生 / 營養美食2279天氣冷翻天，這時來碗熱呼呼紅豆湯，相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯，常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味，重要步驟就是糖要最後加，可是為什麼不能先加糖呢？有民眾不小心在一開始先放了糖，結果紅豆總是「頂扣扣」，對此營養師來解答。烹煮澱粉食材後會有澎潤現象，是因為澱粉加熱產生糊化作用。而添加的糖會與澱粉相互搶奪水份，而抑制澱粉的糊化，也就是會造成紅豆或是綠豆煮不開的原因之一。 -
糖尿病「鉻」種飲食穩控血糖！ 苦瓜、肉桂同為好選擇
醫藥衛生 / 慢性疾病3475據統計，全台糖尿病人數已突破230萬人，是國人最常見的代謝異常疾病，糖尿病的成因大多胰島素分泌不足或作用不良有關，飲食西化及肥胖更是助長糖尿病的重要原因，特別是高糖、高油及重鹹的飲食，都會增加胰島素阻抗，導致血糖不平衡。由此可見，對健康成人而言，日常飲食內容與血糖是否穩定息息相關。不少科學文獻指出，在各項天然食物中蘊含幫助血糖調節的潛力，包括易取得的苦瓜、肉桂以及微量礦物質元素鉻，各別具有幫助血糖穩定的活性成份。藥師林東慶提醒，有血糖控制問題的人，應多攝取健康有益的天然食物。 -
吃芭樂要削皮嗎？ 營養師揭NG吃法加快維生素C流失
健康養生 / 營養美食6321芭樂是具有台灣特色之水果，同時口感極佳，營養豐富。但有很多人以為將芭樂籽吞下去會引發便祕。到底吃芭樂籽會不會便秘？營養師高敏敏提出「芭樂迷思破解」文章，分析與芭樂有關的迷思，以及芭樂有哪些營養價值。
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楊貴媚代言甲魚保健品！ 專為台灣人設計的天然維他命
健康養生 / 消費生活150剛獲得電視金鐘獎益智及實境節目主持人獎的楊貴媚，無論是電影演出或斜槓主持人，總是全力以赴做好每一項工作，但忙碌生活也讓她難以維持均衡營養；自從每天開始服用甲魚全沛全方位維他命後，就算再繁忙，也擁有充沛的精神及好氣色面對忙碌生活，隨時讓體力保持巔峰；現在她不僅自己每日食用，也和家人一起分享。 -
天冷半夜腳抽筋痛醒！ 預防抽筋網友建議做好5大措施
健康養生 / 生活保健2558抽筋是由於肌肉突然猛烈收縮，而導致肌肉劇烈疼痛的現象，常在運動、睡覺時產生。隨著天氣逐漸轉冷，加上睡眠時體溫降低，抽筋的發生更為頻繁。到底要怎麼做，才能防止抽筋的發生，睡上安穩的覺呢？在易引起腳部經攣的寒冷天氣下，透過穿襪子、貼暖暖包，或是蓋緊被子等保暖方式，都能有效降低抽筋的可能。網友也點出暖身的重要性，提到運動時發生的抽筋，是由於肌肉突然用力，太過於緊繃而產生，因此有人提醒在運動前以及平時可「多做伸展運動」，使肌肉放鬆。 -
高鈣食物吃起來！預防骨質疏鬆 網友列出10大首選食材
健康養生 / 營養美食2758鈣是人體含量最高的礦物質，也是維持生理機能的重要營養，鈣質補充不足就容易出現骨質疏鬆、心悸、失眠等問題，那我們該如何有效攝取鈣質呢？網路上就有關於高鈣食物的話題討論，快來看看網友怎麼說吧！《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月網友熱議的「高鈣食物」相關話題，帶您了解網友熱議的10大高鈣食物清單網路聲量排行。 -
助眠食物大公開！8種食物對抗失眠 香蕉、雞蛋都上榜
健康養生 / 營養美食3017《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3月內「助眠食物」相關話題聲量，帶您了解網友熱議的8助眠食物。觀察網路上關於「助眠食物」的相關話題討論，可以發現「牛奶」、「香蕉」等都能夠讓身體放鬆、幫助入睡。養成好的睡眠品質對人體免疫系統相當重要，想要改善慢性失眠，除了養成良好的作息之外，不妨從日常飲食中著手，嘗試看看上述的飲食建議喔！ -
吃火鍋沾生蛋！比起膽固醇 這菌吃下肚對身體危害更大
健康養生 / 營養美食2406天氣漸漸轉涼，越來越多人會想大啖火鍋來溫暖身體，不少民眾喜歡在沾醬時打上1顆雞蛋，董氏基金會提醒，雞蛋雖然營養，但蛋殼上佈有氣孔，微生物就有機會入侵，以沙門氏菌為例，沙門氏菌會引發急性腸炎，造成腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等症狀，嚴重甚至引發致命危機。