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關鍵字：肉品
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吃對早餐能變瘦 優質蛋白質是關鍵
健康養生 / 生活保健39072015年發表於《營養學雜誌》（The Journal of Nutrition）的研究，29位學童分別吃不同的早餐，一組早餐蛋白質比例較高（344大卡、蛋白質21%約18克、醣類52%、脂肪27%），另一組的蛋白質比例較低（327大卡、蛋白質4%約3克、醣類67%、脂肪29%）。 -
水果切好放隔夜營養易流失？ 3天內要吃完
醫美減重 / 養生抗老4326研究結果發現，營養素流失程度最多不超過25%，多酚類更是沒有明顯流失。朱恩琪表示，雖然切好的水果外觀並不如現切來得好看，但其實營養素的流失並沒有看起來的嚴重。 -
吃香腸、火腿易致癌？ 食藥署：適量免驚
健康養生 / 消費生活4553也就是說，只要業者依照規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽，消費者適量食用香腸、火腿等加工肉品，多方攝取各種營養，降低煙燻或鹽醃的魚肉類等攝取頻率，從食品中攝取的亞硝酸鹽及硝酸鹽量，均不足以致癌。 -
新春圍爐不卡油 食材湯底醬料不馬虎
健康養生 / 消費生活3896臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科顏妙容營養師建議，鍋底應選擇昆布或蔬菜熬煮之湯頭，可利用蕃茄、蘿蔔、洋蔥、玉米等增加湯頭自然甜味，減少過多調味料的使用。另喜好酸辣口味者，可以此當湯底，加入適量之喜好調味。 -
食品添加物面面觀 以科學破解人造恐慌
健康養生 / 消費生活3933事實上，現經過計算規定的「每日最高攝取量」，是根據把所有人類、動物和細胞培養得到的毒物學資料彙整後，做出一個「未觀察到毒性的最高劑量（NOAEL）」擬出一個安全的範圍，這個稱作「每日可接受攝取量（ADI）」。 -
跨年聚餐燒肉火鍋夯 笨豬跳、石研室CP值高
健康養生 / 消費生活197近幾年韓風當道，連「韓式燒肉」都成為台灣餐飲的主流，在如雨後春筍竄出的各家韓式燒肉餐廳中，有四家分店的人氣韓式燒肉｢笨豬跳｣，主打美式活力風格，以高CP值的餐飲及新穎的設計，成為台灣韓式燒肉餐廳的代表品牌。 -
食安危機如何自保？ 顏宗海醫師傳授「眉角」
健康養生 / 生活保健1226 -
鮮奶比較營養？ 專家：與奶粉差異不大
健康養生 / 營養美食4319至於全脂牛奶好？還是低脂？董氏基金會營養組組長許惠玉指出，部分家長擔心，常喝全脂乳品易讓膽固醇上升，事實上，並非單一食物就能影響血膽固醇，炸物、高油食物、含糖飲料等，危害孩子健康更為顯著。