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關鍵字：風味調味料
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天冷狂嗑火鍋 湯底成分知多少？
健康養生 / 消費生活3195為了讓火鍋湯底食品資訊更透明，並提供消費者正確資訊，衛福部公告「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」，已於104年7月31日起實施。具營業登記之直接供應火鍋的飲食場所如餐廳、火鍋店等，應於店內標示湯底製作方式（包括主要使用的食材及／或風味調味料等資訊），若有使用風味調味料調製湯底，應同時標示該些風味調味料之內容物名稱（含食品添加物名稱）。 -
食品強制標示新制上路 祖傳秘方也需公開
健康養生 / 營養美食91李婉媜說明，舉凡連鎖飲料店、便利超商、速食店，只要是現場調製的飲品、咖啡，業者必須清楚揭露每一杯現調飲料的糖分、熱量、咖啡因含量，茶葉、咖啡豆須加註產地。若茶飲使用茶精調製、果汁含量不到10%，須在包裝上清楚標示ＯＯ風味、ＯＯ口味，以利消費者清楚辨識。 -
稽查連鎖火鍋店 蔬果大骨湯底涉誇大不實
健康養生 / 營養美食3298北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀說明，「火鍋店餐飲」專案稽查計畫，共計稽查23家，稽查重點包括食品安全衛生、火鍋湯底食材調查、菜單及網路廣告宣稱符合真實性查核等。