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關鍵字：青花素
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洗紫米連水都染色？ 原來是水溶性天然色素「花青素」
健康養生 / 營養美食3248研究發現，存於自然界的花青素約20多種，顏色隨著環境的酸鹼值而有所改變，在酸性環境下呈現紅色，鹼性環境下為藍色，但均有良好的抗氧化能力。趙思姿說，花青素常見於呈紫色或黑色的天然食物，如，紫色茄子、紫甘藍、紫地瓜、黑醋栗、藍莓等紫色蔬果，以及草莓及蘋果等紅色蔬果，黑色食物如黑豆、黑金剛花生、黑枸杞或黑木耳，而蝶豆花飲品的紫色也是由花青素而來。 -
逾半學童午餐蛋白質攝取不足 面對新冠恐保護力不足
健康養生 / 生活保健3249癌症關懷基金會營養師楊川螢分析，藉由問卷調查，想了解為什麼孩子營養午餐吃的少，47%回答吃不下，41%口味挑剔，12%吃飯時間不夠。進而分析為什麼吃不下，發現38%沒有每天排便，27%活動量不足，7%早餐8點才吃。楊川螢針對數據分析，蔬菜水果吃的不夠，可能是沒有每天排便的主因，上午都是靜態上課，可能讓活動量不足。 -
情人節膀胱炎增加 注意減少泌尿道感染
醫藥衛生 / 醫院情報2068耕莘醫院泌尿科蕭博仁主治醫師表示，女性因天生尿道短，較男性易發生泌尿道感染，而性行為的過程，尤其常易導致原本隱藏陰道分泌物內的細菌，伺機由尿道往上跑，引發膀胱炎、腎盂炎等「上行性」感染。年輕女性更常見性行為後3到5天，出現下腹不適，小便灼熱、疼痛，以及頻尿、血尿等症狀。