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關鍵字：顏宗海
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草莓連續8年奪最髒蔬果冠軍 毒物專家教你怎麼洗乾淨
健康養生 / 消費生活2132營養師程涵宇指出，草莓已連拿8年最髒蔬果冠軍，食用前應以流動水清洗每顆果實後，去除蒂頭並浸泡15分鐘，若仍擔心農藥殘留，可選用有機蔬果。 -
茶葉變毒品？食藥署提醒二級毒品「恰特草」危害甚鉅
醫藥衛生 / 藥品安全2045許多民眾至海外旅遊，習慣購買當地茶葉，不過，食藥署提醒，來自非洲及中東地區的恰特草（Catha edulis），又名阿拉伯茶、衣索比亞茶、葉門茶、巧茶、布希曼茶（Bushman's tea），內含有卡西酮（Cathinone），已被認定為第二級毒品及第二級管制藥品，如果攜帶回台灣，將吃上官司。 -
瓦斯爐煮東西即使關火也可能釋放1致癌物 多1動作預防
健康養生 / 生活保健4187瓦斯爐恐為室內空汙的主要來源之一，《環境科學與科技》期刊1項研究指出，瓦斯關火後可能會釋放出致癌物「苯」，提醒民眾小心防範，國內毒物科專家則建議，在關掉瓦斯後，不要急著關抽油煙機，最好再開啟3至5分鐘。 -
國小學童誤喝隔週「餿水湯」 醫師憂嚴重恐引發敗血症
健康養生 / 生活保健2377上週沒吃完的營養午餐剩食，早已變質不可食用，卻回到學童餐桌上！北市一所國小的團膳業者因作業流程疏失，將放了一週的「餿水湯」送到班上。而鴻海前發言人，華山文創品牌長劉冠吟恰好是該班家長，怒斥「這噴桶（餿水桶）是梅西嗎？每個環節都守不了他！」據媒體報導，該班教師雖有聞到湯有異味，但以為是特殊調味，直到2學生喝了幾口後向老師反映，才發現問題。 -
生肉別用自來水沖洗！ 毒物權威教你1招避免食物汙染
健康養生 / 生活保健2697至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。 -
吃蔬菜較健康？研究：高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法
健康養生 / 生活保健2184事實上，許多食物經過燒烤、大火快炒、高溫油炸等高溫料理，都可能釋放致癌物質。例如，蛋白質經高溫處理後，會產生「異環胺」，長期食用油炸雞排，就可能提高大腸直腸癌風險。 -
食品加了甜味劑！製造低糖假象 醫師：吃多恐增腎負擔
健康養生 / 營養美食2851除了含糖飲料外，事實上許多食品也添加了人工甜味劑，以保有甜味、減少熱量，對此，長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，如果民眾攝取過多甜味劑（木糖醇、糖精、阿斯巴甜等），恐造成腎臟負擔，但只要多喝水，就可透過尿液排出體外。 -
食物吃不完放電鍋保溫隔天再吃？ 毒物科醫師打破迷思
健康養生 / 生活保健7053電鍋是許多家庭不可或缺的電器，許多人習慣以電鍋保溫已經煮好的食物，以為一直插著電源，保持熱度，食物就不會壞掉，專家指出，許多細菌耐高溫，只要在60℃以內即可快速生長，而電鍋保溫難以維持在60℃，如果久存後食用，恐容易食物中毒。